Applikazzjonijiet Nisin f'ikel ipproċessat

Nisin E234 huwa peptide preservattiv naturali minn Lactococcus lactis, il-batterja użata fil-jogurt u l-ġobon. Għall-manifatturi, tipprovdi soluzzjoni ta 'tikketta nadifa biex ittejjeb is-sigurtà u l-ħajja fuq il-laħmijiet, prodotti tal-ħalib, u aktar.

 

Għaliex Nisin Kwistjonijiet fil-Produzzjoni tal-Ikel Ipproċessat?

 

L-industrija tal-ikel ipproċessata għandha twassal prodotti sikuri b'togħma friska b'ħajja twila fuq l-ixkaffa waqt li tissodisfa d-domanda għal ingredjenti naturali u nadifa.NisinCAS 1414-45-5 jissodisfa dawn il-ħtiġijiet billi jimmiraw batterji Gram-pożittivi, jibqgħu stabbli waqt l-ipproċessar tas-sħana, u jaħdmu f'dożi baxxi mingħajr ma jbiddlu t-togħma jew in-nisġa.

 

Applikazzjonijiet ewlenin ta 'nisin f'ikel ipproċessat

 

1. Prodotti tal-ħalib

 

Nisin għandu rwol importanti fil-kontroll tat-taħsir tal-batterja fil-ġobon, jogurt u deżerti bbażati fuq il-ħalib mingħajr ma jbiddel it-togħma jew in-nisġa.

 

L-applikazzjonijiet jinkludu:

 

Ġobon ipproċessat- Jipprevjeni t-taħsir u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa, speċjalment fil-firxiet tal-ġobon maħżun fl-ambjent.

Ġobon naturali- Jikkontrolla difetti li jonfħu tard ikkawżati minn Clostridium tyrobutyricum.

Deżerti tal-ħalib pasturizzati- Inibixxi t-tkabbir tal-batterja fil-pudini, il-custards, u d-deżerti bbażati fuq il-ħalib.

 

 

2. Laħmijiet ipproċessati u tjur

 

Ambjenti ta 'proteina għolja, niedja bħal perżut imsajjar, zalzett, laħmijiet deli, u tjur lesti għall-ikel huma suxxettibbli għal kontaminazzjoni ta' listeria.

 

Benefiċċji ewlenin:

 

Jinibixxi Listeria monocytogenes u batterji oħra ta 'taħsir.

Stabbli waqt it-tisjir, u jagħmilha xierqa għal prodotti tal-laħam ipproċessat bis-sħana.

 

3

 

Nisin jintuża fis-sopop tal-bott, zlazi, u ħaxix biex jipprevjeni l-ġerminazzjoni tal-ispori, jitbaxxa r-riskju ta 'botuliżmu u taħsir waqt ħażna fit-tul.

 

Punti ewlenin:

 

Jaħdem sinerġikament ma 'proċessar termali, li jippermetti trattamenti ta' sħana ħfief.

Effettiv fil-ħaxix fil-laned b'pH 'il fuq minn 4.5.

 

 

4. Mili tal-Furnara, prodotti moħmija b'moistur għoli, u ikliet ippreparati

 

Minn mili tal-krema u custards għal crumpets u oġġetti tal-forn ta 'moisture għolja, Nisin jipprevjeni l-ispore u t-taħsir tal-batterja.

 

Użi addizzjonali:

 

Ikliet lesti għall-ikel- Jikkontrolla l-ispeċi Bacillus u Clostridium.

Jgħin biex iżżomm il-freskezza waqt distribuzzjoni u wiri estiż.

 

5. Prodotti tal-proteina bbażati fuq il-pjanti u alternattivi

 

Bit-tkabbir tad-dieti vegani u veġetarjani, Nisin jintuża biex jipproteġi l-laħmijiet vegan stabbli fuq l-ixkaffa, alternattivi tal-ħalib, u snacks funzjonali minn kontaminazzjoni tal-batterja.

 

6. Applikazzjonijiet tax-xorb u tal-fermentazzjoni

 

Produzzjoni tal-Birra u l-Inbid:Jikkontrolla l-batterji tal-aċidu lattiku tat-taħsir, it-titjib tal-ħajja fuq l-ixkaffa u l-istabbiltà tal-prodott.

 

7. Applikazzjonijiet oħra tal-ikel

 

Prodotti tal-bajd likwidu:Jikkontrolla l-batterji tat-taħsir fil-bajd likwidu pasturizzat.

Dressings tal-Insalata:Tipprevjeni t-taħsir mikrobjali fi dressings baxxi ta 'ph, mhux iffermentat.

Tofu:Jikkontrolla Listeria monocytogenes f'tofu pproċessat minimament.

 

 

8. Użi sinerġistiċi u emerġenti

 

Applikazzjonijiet sinerġistiċi:Magħquda ma 'kelaturi u batterjokini oħra għal effettività antimikrobiċi msaħħa.

Teknoloġiji ta 'proċessar ġdid:Użat bi sterilizzazzjoni bi pressjoni għolja, kampi elettriċi bil-pulsazzjonijiet, u elettroporazzjoni.

Ippakkjar tal-ikel attiv:Inkorporat fil-films tan-nanofiber għal soluzzjonijiet ta 'ppakkjar antimikrobiċi.

 

Vantaġġi ta 'Nisin għall-manifatturi tal-ikel

 

Tikketta nadifa:Rikonoxxut bħala "nisin" jew "preservattiv naturali", iffermentat b'mod naturali.

Sikur:Approvat globalment, bijodegradabbli, u mingħajr residwi.

Effettiv:Miri ta 'batterji Gram-pożittivi bħal Listeria u Clostridium mingħajr kwistjonijiet ta' reżistenza.

Effiċjenti:Doża baxxa, impatt għoli, tnaqqas it-taħsir.

Versatili:Jaħdem bis-sħana, il-kontroll tal-pH, u l-imballaġġ tal-atmosfera modifikata.

 

Regolamenti u xejriet futuri ta 'nisin

 

Approvat f'aktar minn 50 pajjiż, inklużi l-UE, l-Istati Uniti, iċ-Ċina, u l-Ġappun, Nisin għandu jintuża fil-limiti tad-doża lokali. Hekk kif id-domanda tikber għal ikel ipproċessat minimament u funzjonali, l-avvanzi bħall-inkapsulament qed jagħtu spinta lill-istabbiltà u r-rilaxx ikkontrollat ​​tagħha, jespandu l-użu tiegħu fi prodotti ta 'sfumatura għolja, lesti għall-ikel u esportazzjoni.

 

Ħsieb finali

 

Nisin huwa preservattiv importanti għall-manifatturi, jibbilanċja s-sigurtà, il-ħajja fuq l-ixkaffa, u l-aspettattivi tal-konsumatur. Bid-domanda dejjem tikber għal soluzzjonijiet antimikrobiċi naturali, l-użu ta 'nisin f'ikel ipproċessat huwa mistenni li jikber.Henan Chemsinojoffri nisin ta 'kwalità għolja għall-ipproċessar tal-ikel. Ikkuntattjana llum għal kampjun b'xejn.