Komuni Sustanzi li jħaxxru

1、 karbossimetilċelluloża tas-sodju

CMC huwa derivattiv taċ- ċelluloża tal- glukożju bi grad ta ' polimerizzazzjoni ta ' 200- 500, grad ta ' eterifikazzjoni ta ' 0. Il-grad ta' sostituzzjoni (grad ta' etherification) tal-grupp carboxyl jiddetermina l-proprjetajiet tiegħu. Meta l-grad ta' eterifikazzjoni jkun ogħla minn 0.3, jinħall fis-soluzzjoni alkali.

2、 Agar

Agar magħmul mill-estratt tal-pastard huwa gomma veġetali importanti. Huwa bla kulur u m'għandu l-ebda forma fissa, iżda huwa solidu u solubbli fl-ilma sħun. L-agar jista' jintuża biex jagħmel ikel kiesaħ u mezz ta' kultura mikrobiku. Agar normalment jissejjaħ pastard jew dqiq, magħruf ukoll bħala shihuajiao. Agar huwa għani fil fibra tad-dieta (80.9%).

3、 gomma Xanthan

F'konċentrazzjoni baxxa (inqas minn 0.5%), għandha l-ogħla viskożità tal-gomma naturali u tinħall fl-ilma kiesaħ. Is-soluzzjoni tal-ilma għandha fluss tipiku psewdoplastiku. Meta l-istress shear jitnaqqas, il-viskożità tonqos gradwalment, iżda meta l-istress shear jonqos, il-viskożità immedjatament tirkupra. Il-viskożità tas-soluzzjoni milwiema hija bażikament kostanti f'medda wiesgħa ta'temperaturi.