Trid tkun taf dwar l-aċidu Sorbiku?

Tista 'ssib addittivi tal-ikel fi kważi l-ikel ippakkjat jew ipproċessat kollu. Huma jservu ħames funzjonijiet primarji: biex itejbu jew jippreservaw in-nutrijenti, itejbu t-togħma u l-kulur, jagħtu lill-ikel nisġa lixxa u konsistenti, jikkontrollaw il-bilanċ tal-aċidu, u jżommu t-tjubija. Bħala Preservattiv, l-aċidu sorbiku jaqa 'fil-kategorija ta' addittivi li jgħinu biex tinżamm it-tjubija. Il-mikrobi ewlenin li tipproteġi kontra huma ħmira u forom, skond l-Estensjoni u l-Komunikazzjoni ta 'l-Università ta' l-Istat ta 'Iowa.

X'inhu l-Aċidu Sorbiku?

L-aċidu sorbiku huwa l-aktar preservattiv tal-ikel komuni kontra forom, batterji, fungi, u ħmira. Huwa ffavorit għan-newtralità organolettika, is-sigurtà u l-effikaċja tiegħu f'ikel b'umdità baxxa bħall-ġobnijiet, u l-forn.¹

L-aċidu sorbiku huwa aċidu karboksiliku li jinħall ftit fiIlmau huwa disponibbli bħala trab, granuli, jew mikrokapsules. Jista 'jiġi applikat għall-ikel bl-użu ta' metodi varji:

·Il-immersjoni u l-bexx ta' prodotti lesti b'soluzzjonijiet.

·Trab b'aċidu sorbiku fi trab

·Taħlit fil-formula ingredjenti niexfa

·It-trattament tal-materjal għall-ippakkjar

Aċidu Sorbiku fl-Ikel

Minħabba li l-aċidu sorbiku jikkontrolla t-tkabbir tal-ħmira u l-forom, il-manifatturi jżiduh mat-tipi ta 'ikel suxxettibbli għal dawn il-mikrobi partikolari biex iżommuhom milli jitħassru fuq l-ixkafef tal-maħżen. Ftit eżempji ta' ikel li jista' jkun fih l-aċidu sorbiku huma ikel tal-ħalib bħall-ġobon u l-jogurt, il-frott imnixxef, il-ħut, il-laħam, il-pickles, iż-żebbuġ, is-sopop, l-insalati ppreparati, il-ġelatina, il-ġuleppi, l-inbid, il-birra, ix-xorb artab u l-oġġetti moħmija bħall-ħobż, il-bagels u l-għaġina.

L-Aċidu Sorbiku huwa sigur?

Huwa jieħu ammont żgħir ħafna ta 'dan l-ingredjent biex jippreserva l-ikel. L-aċidu sorbiku huwa kkunsidrat li ma jagħmilx ħsara lis-saħħa u għandu potenzjal allerġeniku baxx, iżda l-potenzjal hemm. Għal kull libbra ta 'piż tal-ġisem, persuna tista' tinbela '10 milligrammi ta' aċidu sorbiku u sorbates kuljum matul ħajjitha mingħajr ma tagħmel ħsara lil saħħithom.

L-Aċidu Sorbiku E200 juża kif ġej:

lFl-Ikel

L-Aċidu Sorbiku E200 jista 'jintuża bħala preservattiv f'ikel bħal f'ikel tal-ħalib bħall-ġobon u l-jogurt, frott imnixxef, ħut, laħam, pickles, żebbuġ, sopop, insalati ppreparati, ġelatina, ġuleppi, inbid, birra, soft drinks u oġġetti moħmija bħal ħobż, bagels u pasti.

lFix-Xorb

L-Aċidu Sorbiku E200 jista 'jintuża bħala preservattiv fix-xorb bħal fix-xorb karbonat, xorb tal-frott, xorb tal-ħalib biex jinibixxi l-mikrobiċi.

lFil-Farmaċewtiċi

L- Aċidu Sorbiku E200 jista ' jintuża bħala preservattiv fil- Farmaċewtiċi.

lFis-Saħħa u l-Kura Personali

L-Aċidu Sorbiku E200 jista 'jintuża bħala preservattiv fil-formulazzjoni tal-għamla tal-wiċċ u tal-għajnejn u l-kura tal-ġilda u l-prodotti tax-xagħar fil-Kożmetiċi u l-produzzjoni tal-kura personali. L-Aċidu Sorbiku u l-Potassju Sorbate joqtlu mikroorganiżmi, jew jipprevjenu jew itardjaw it-tkabbir u r-riproduzzjoni tagħhom, u b'hekk jipproteġu l-kożmetiċi u l-prodotti tal-kura personali mit-taħsir.

lFl-Agrikoltura/Għalf mill-Annimali/Tjur

L-Aċidu Sorbiku E200 jista 'jintuża bħala preservattiv fl-Agrikoltura / Għalf għall-Annimali / Għalf tat-Tjur.