Introduzzjoni ta 'Diversi Preservattivi tat-Tip ta' Kontroll Estern Komuni

Fil-produzzjoni attwali, ħafna mill-prodotti tal-forn (ħobż, kejkijiet, pasti, eċċ.) Għandhom ftit jew saħansitra kwantitajiet kbar ta 'moffa u deterjorazzjoni minħabba l-kontaminazzjoni tal-wiċċ. Dawn il-fatti wasslu lil bosta manifatturi tal-ikel tal-forn, speċjalment dawk li għandhom iġjene ambjentali inferjuri jew ħaddiema li għandhom għarfien fqir dwar l-iġjene, biex jagħtu aktar attenzjoni u jużaw preservattivi kkontrollati esternament. Se nintroduċi fil-qosor bosta aġenti komuni tal-preservazzjoni tal-ikel ikkontrollati esternament. Jekk jogħġbok agħżel b'mod raġonevoli skont il-bżonnijiet tiegħek stess u evita li ssegwi bl-addoċċ it-tendenza.

X'inhu preservattiv tal-ikel ikkontrollat ​​esternament?

Dan ifisser li l-ossidu tal-kalċju, id-dijossidu tas-silikon, eċċ. Jitqiegħdu f'boroż tal-ippakkjar komposti hekk kif il-kontenut, jew inforor magħmula minn materjali polimeriċi biex jassorbu l-alkoħol li jittiekel, eċċ., Jitqiegħdu f'pakkett magħluq u mhumiex miżjuda mal-materja prima għal produzzjoni tal-ikel. Biss billi taġġusta l-umdità ġewwa l-pakkett, bil-mod tirrilaxxa gass antibatteriku (gass etanol) jew tisprejja sustanzi antibatteriċi (alkoħol imħallat) direttament fuq il-wiċċ ta 'l-ikel biex tikseb l-effett ta' preservazzjoni antibatterika.

Preservattivi tal-ikel ta 'kontroll estern komuni huma maqsuma fil-kategoriji li ġejjin

1. Id-deossidizzatur huwa magħruf ukoll bħala ossiġnu assorbenti u deossidizzatur.

Fil-preżent hemm ħafna tipi ta 'deossidizzanti, iżda deossidanti inorganiċi jintużaw ħafna minn kumpaniji tal-ikel. Hemm tliet tipi ewlenin: deoxidizers tal-ħadid, deoxidizers sulfite, u deoxidizers tat-tip ta 'katalist ta' idroġenazzjoni.

Id-deossidizzaturi tal-ikel prinċipalment jassorbu l-ossiġenu f'kontenituri tal-ippakkjar tal-ikel, sabiex l-ikel ikun jista 'jinħażen fi stat anerobiku, prinċipalment biex jipprevjeni l-ossidazzjoni tal-ikel ikkawżata minn kulur, moffa, ossidazzjoni, smit, insetti u fenomeni oħra ta' deterjorazzjoni, speċjalment adattati għal aċidi grassi. U l-preservazzjoni ta 'ikel żejtni, bħal karawett, żerriegħa tal-bettieħ, pistaċċi, zalzett tal-perżut, kejkijiet tal-qamar, eċċ.

Minħabba l-ħtieġa li jiġi ppreservat l-istat anerobiku, ir-rekwiżiti għall-materjali tal-ippakkjar tal-ikel meta jintużaw deoxidizers huma relattivament għoljin. Ma tistax tagħżel films PP u PE b'permeabilità għolja wisq ta 'l-ossiġenu, inkella ma jkunux jistgħu jwettqu diossidazzjoni għal żmien twil. Fl-istess ħin, ikunu esposti għall-arja. Jista 'jassorbi l-ossiġnu u għandu jintuża kemm jista' jkun malajr. Innota li t-temperatura li fiha għandha rwol hija ġeneralment ikkontrollata f'5-40 ° C. Meta jkun inqas minn -5 ° C, l-effett tal-preservazzjoni tad-deossiġenazzjoni jonqos.

L-għażla tad-deossidizzatur hija infurmata ħafna. Mhux meħtieġ biss li jittieħed kont tad-daqs tal-kapaċità tat-tneħħija tal-ossiġnu biex tadatta għall-imballaġġ ta 'volumi differenti, tikkunsidra l-kompatibilità tal-mudell tagħha (bħal tip 20, tip 30, tip 50, tip 100, eċċ.), U funzjonali adattabilità (bħal effett doppju, Effett Multi, assorbiment u tip ta 'rilaxx, eċċ.), iżda wkoll tagħti attenzjoni lis-sigurtà tal-materjali tal-ippakkjar tad-deossidizzatur, minħabba li ħafna mill-ikel inevitabbilment għandhom ikunu f'kuntatt dirett mad-deossidizzatur, u l-umdità jew grass f'xi ikel jiġi assorbit mid-deoxidizer, u jikkawża serji Il-perikli u l-perikli potenzjali għas-sigurtà, bħal:

(1) Is-siġill tas-siġill bis-sħana jiżgura l-ebda tnixxija ta 'arja, tagħti attenzjoni għas-saħħa u l-kwalità tas-siġill.

(2) L-għażla tal-materjali tal-ippakkjar mhix tajba, u t-trab u l-materjali granulari (speċjalment trab tal-ħadid u metalli oħra) ġewwa d-deossidizzatur joħorġu, u jikkontaminaw l-ikel;

(3) Tikek tas-sadid, tbajja taż-żejt jew filigrani huma suxxettibbli li jidhru fuq il-wiċċ tal-materjal tal-ippakkjar tad-deossidizzatur, li jaffettwa serjament l-estetika tal-prodott;

(4) Umdità, grass, eċċ jippenetraw u jissaddad u jagħmlu ħsara lill-materjali tal-ippakkjar tad-deoxidizer, u jikkawżaw delaminazzjoni, tqaxxir faċli, u ksur, u l-migrazzjoni ta 'trab u materjali granulari, li jikkawżaw tniġġis ta' metalli tqal fl-ikel;

(5) Wara li l-ilma jew il-grass likwidu jippenetra fis-saff ta 'ġewwa tal-materjal tal-imballaġġ, huwa faċli li tifforma film tal-ilma jew film taż-żejt biex tgeżwer il-gerbub tat-trab tad-deoxidizer, billi timblokka r-reazzjoni ta' kuntatt tal-ossiġnu u t-trab tal-ħadid. Bħala riżultat, l-effett ta 'l-assorbiment ta' l-ossiġenu tad-deoxidizer jitnaqqas jew jintilef, u l-atmosfera anerobika fl-imballaġġ ta 'l-ikel ma tistax tinżamm, u tagħmel problemi moffa u problemi oħra impossibbli li tinqered.

2. Pilloli ta 'l-alkoħol (karta li żżomm l-alkoħol frisk, ġeneratur tal-gass ta' l-etanol)

Pilloli u deossidizzanti ta 'l-alkoħol jistgħu jintużaw fil-kejkijiet tal-qamar, ħobż, u pasti biex iżommu friski, iżda pilloli ta' l-alkoħol ma jistgħux jintużaw biex iżommu ġewż u ikel mixwi. Il-prinċipji tat-tnejn huma kompletament differenti. Il-pilloli tal-alkoħol jiffurmaw saff protettiv tal-fażi tal-gass b'ċerta konċentrazzjoni madwar l-ikel li għandu jinżamm frisk, u bil-mod jirrilaxxaw tip ta 'etanol biex jiksbu l-iskop tal-preservazzjoni tal-ikel. Ma jassorbix l-ossiġnu u m'għandux il-funzjoni li jipprevjeni l-ossidazzjoni ta 'l-ikel. Ġeneralment jintuża għal kejkijiet tal-qamar, kejkijiet, u ikel imxarrab. Noodles, ħobż moħmi, kejkijiet bil-fwar, eċċ.

Il-pilloli tal-alkoħol jeżerċitaw l-effett li jinibixxu l-moffa, u l-konċentrazzjoni tal-alkoħol teħtieġ li tiġi aġġustata skont l-attività tal-ilma u l-umdità fis-sistema tal-imballaġġ kollha.

F'ikel b'attività baxxa ta 'ilma, etanol bi frazzjoni tal-massa ta' 2% sa 4% għandu ċertu effett antibatteriku. Għall-kuntrarju, għal ikel b'ħafna ilma, l-aħjar ammont ta 'etanol huwa 0.002 sa 0.004mL / cm2 jew inqas minn 2% tal-massa tal-prodott. Ikel bħal kejkijiet u ħobż, jekk ipproċessat b'aktar minn 2% etanol, jista 'jestendi sewwa l-ħajja fuq l-ixkaffa mingħajr moffa, iżda mhuwiex biżżejjed biex jipprevjeni t-tkabbir tal-moffa, u jaffettwa ħafna t-togħma u t-togħma tal-prodott , li tikkawża stmerrija tal-konsumatur. It-trasportatur ġewwa huwa wkoll Huwa se jassorbi l-umdità tal-prodott u jaċċellera bil-kbir it-tixjiħ tal-prodott. Jekk jogħġbok agħżel b'attenzjoni meta tużah.

3. Dessikant tal-ikel

Dessikant jirreferi għal aġent li jneħħi l-ilma li jassorbi l-umdità mill-atmosfera. Il-prinċipju tat-tnixxif tiegħu huwa li jassorbi fiżikament il-molekuli tal-ilma fl-istruttura tiegħu stess jew jassorbi kimikament il-molekuli tal-ilma u jibdlu l-istruttura kimika tagħhom, billi jneħħu l-ippakkjar tal-ikel L-umdità ġewwa tnaqqas l-umdità fl-ippakkjar tal-ikel u tikseb l-effett li tipprevjeni t-taħsir tal-ikel.

Fil-preżent, il-biċċa l-kbira tad-dessikanti fis-suq jużaw l-ossidu tal-kalċju (quicklime), silica gel, ferric oxide u calcium chloride bħala l-materja prima ewlenija. Fosthom, dessikanti tal-ikel li jużaw il-ġir tal-ġir u s-silika bħala materja prima huma l-aktar komuni. Barra minn hekk, skont ir-regolamenti tal-ippakkjar tal-ikel u tad-droga, l-imballaġġ tad-dessikant għandu jkollu ċerta saħħa tat-tensjoni, u l-ingredjenti ewlenin tiegħu u r-riżultati ta ’ħsara għandhom ikunu mmarkati fuq l-imballaġġ ta’ barra tad-dessikant, u għandhom isiru struzzjonijiet ta ’sigurtà.

4. Natamycin

Natamycin huwa sigur, affidabbli, u ma jaffettwax it-togħma tal-prodott. Huwa użat ħafna fil-ġobon, prodotti tal-laħam, pasti, meraq, ġamm u ikel ieħor. Iżda wkoll minħabba li huwa prodott naturali, l-istabbiltà tal-attività tagħha hija affettwata faċilment minn raġġi ultravjola, pH, temperatura, intensità tad-dawl, ossidanti u metalli tqal, u huwa sensittiv ħafna u diffiċli biex tinħażen. Għalhekk, il-prodott għandu jevita kuntatt ma 'ossidanti u komposti tal-kubrit u l-idroġenu, inkella faċilment ifalli.

Skond ir-regolamenti rilevanti ta 'GB2760, fl-industrija tal-ħami, natamycin huwa adattat għal kejkijiet, mayonnaise, dressing għall-insalati, kejkijiet tal-qamar Cantonese, eċċ., U jistgħu jiġu sprejjati biss fuq il-wiċċ tal-prodott. L-editur ta 'Baiqing jixtieq ifakkar lil kulħadd li l-użu ta' natamycin għal kontra l-korrużjoni fuq il-wiċċ tal-ħobż jappartjeni għal żieda ta 'firxa eċċessiva, u natamycin ma jistax jintuża għall-ħobż.

Natamycin għandu solubilità baxxa u jista 'jifforma biss sospensjoni. Huwa faċli li tikkawża sedimentazzjoni u stratifikazzjoni jew timblokka ż-żennuna wara li titqiegħed għal żmien twil. Għalhekk, iż-żennuna tal-bexx hija meħtieġa biex tikseb atomizzazzjoni u uniformità biex tevita bexx irregolari fuq il-wiċċ tal-prodott. Kkawżat minn natamycin eċċessiv. Ġeneralment, jista 'jiġi sprejjat biss fuq il-wiċċ, il-ġnub u l-qiegħ mhumiex sprejjati, u mhux faċli li tisprejja b'mod uniformi fuq prodotti twal, u mhix globali. Jista 'jidher minn dak li ntqal hawn fuq li n-natamiċina hija biss għajnuna preservattiva, u l-għażla ta' preservattivi kkontrollati internament (jiġifieri, miżjuda direttament mal-prodott) hija r-rwol deċiżiv fil-ħajja tajba fil-prodott.