Amylase Maltogenic Grad tal-Ikel Fil-Ħami

Maltose amylase huwa idrolażi tal-lamtu ta 'grad ta' l-ikel, ta 'temperatura medja li idrolizza l-lamtu f'maltose (zokkor li jikkonsisti f'żewġ molekuli ta' glukożju) u ċertu ammont ta 'oligosaccharides, għalhekk l-isem maltose amylase. Maltose amylase tkisser il-lamtu fl-iżgħar molekuli, u b'hekk iż-zokkor ikun artab u durabbli. Għalhekk din l-enzima għandha rwol vitali fil-proċess kollu tal-ħami.

Maltose amylase huwa addittiv tal-enzimi komuni u riċerkat tajjeb. Huwa sikur biex jintuża u s'issa ma wera l-ebda potenzjal għal reazzjonijiet allerġiċi. Barra minn hekk, maltose amylase idewwem it-tkabbir mill-ġdid tal-lamtu billi jnaqqas ir-rikristallizzazzjoni tal-lamtu b'katina ramifikata, u fl-aħħar mill-aħħar jipprovdi softness tal-frak fit-tul. L-enzima tiffranka wkoll il-flus tal-furnara billi tnaqqas it-taħsir u tissostitwixxi l-ingredjenti. Huwa għalhekk li l-applikazzjoni ta 'maltogenic amylase fil-ħami hija mifruxa.

Għal ħafna dawk li jagħmlu l-ħobż, li jkollhom ħobż li jibqa 'frisk għal żmien twil huwa essenzjali. Iż-żieda tal-maltose amylase mal-proċess tal-produzzjoni tal-ħobż għalhekk tagħmel il-ħobż aktar ħelu, ittejjeb l-irtubija u l-elastiċità tiegħu, tgħin biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa u tagħmilha aktar togħma.

Maltase amylase jista 'jintuża wkoll fil-produzzjoni ta' maltose jew ġulepp tax-xgħir, peress li jipprovdi proċess ta 'sakkarifikazzjoni stabbli u kkontrollat, li jirriżulta fi kwalità superjuri tal-prodott.

25kg / barmil