Ikel Emulsifikatur taċ-Ċina Stearoyl Lactylate CAS NO.5793-94-2

Lactate tal-kalċju stearyl trab abjad tal-ħalib jew solidu flake, li jista 'jkun imxerred sew f'ilma sħun, solubbli fl-etanol u żejt sħun, għandu riħa pjaċevoli ta' karamella, huwa emulsifikatur anjoniku. Għandha emulsifikazzjoni tajba, kontra t-tixjiħ, tisħiħ, żamma friska u funzjonijiet oħra, u tintuża prinċipalment f'ikel minfuħ pikkanti, trab tax-xaħam (creamer), ħobż, Mantou, taljarini, taljarini instantanji, għaġina, ħalib u ikel ieħor.

Calcium stearyl lactate huwa trab abjad għal krema jew saffi jew f'daqqa b'riħa speċjali ta 'karamella. Punt tat-tidwib 44 ~ 51 grad, li ma jinħallx fl-ilma kiesaħ, 0.5g/100mL (20 grad); Huwa kemmxejn solubbli fl-ilma sħun u jista 'jitferrex billi jitħallat ma' l-ilma. Il-valur tal-pH ta '2 fil-mija sospensjoni ta' l-ilma huwa 4.7. Jinħall fl-etanol (8.3 fil-mija, 20 grad), żejt veġetali u xaħam sħun. Stabbli fl-arja. Calcium stearyl lactate huwa emulsifikatur lipofiliku b'valur HLB ta '5.1. Prodotti b'1 ~ 3 gruppi lactoyl għandhom l-aktar effett sinifikanti fl-ikel moħmi.

Calcium stearyl lactate għandu effett eċċellenti ta 'tisħiħ tal-għaġina u effett tajjeb ta' trattib tat-tessuti. Tinteraġixxi mal-proteina fl-għaġina, li tista 'ssaħħaħ is-saħħa tal-għaġina, ittejjeb l-elastiċità, toughness u magni tal-għaġina, u ttejjeb ukoll iż-żamma tal-gass; Jista 'wkoll jinteraġixxi mal-lamtu dirett biex itawwal it-tixjiħ tal-lamtu, iżomm il-ħobż artab, u jestendi l-ħażna tal-ħobż u l-ħajja fuq l-ixkaffa.
1.Użat prinċipalment f'ikel minfuħ pikkanti, ħobż, Mantou, taljarini, taljarini instantanji, għaġina;
2.Huwa wkoll użat fil-ħalib, trab tax-xaħam veġetali, marġerina, krema friska, prodotti tal-laħam, ikel emulsifikat taż-żejt tal-annimali u veġetali.