Emulsifikatur Datem 80 fil-mija Gallettini CAS NO.977051-29-8

DATEM għandu l-funzjonijiet ta 'emulsifikazzjoni, stabbiltà, anti-aging u preservazzjoni. Jintuża fil-ħobż, kejk, għaġina, gallettini, ċereali, ikel estruż, butir, żejt veġetali idroġenat, trab ta 'xaħam veġetali, soppa, konċentrat tal-pigment u prodotti oħra.

1. Ittejjeb l-emulsifikazzjoni, tipprevjeni s-separazzjoni taż-żejt-ilma, u tuża bħala emulsjonant u dispersant.
2. Żid is-saħħa tal-għaġina, żid il-volum, ittejjeb l-istruttura, tagħmel in-nisġa ratba u tevita li tixjieħ.
3. Jifforma kumpless bil-lamtu biex jipprevjeni n-nefħa u t-telf tal-lamtu u jtejjeb il-karatteristiċi tal-ġelatinizzazzjoni tal-lamtu.
4. Jintuża għall-krema biex tagħmilha ratba, lixxa u delikata.

1. DATEM huwa użat fil-gallettini, li jistgħu emulsifika żejt u xaħam. Iż-żejt emulsifikat huwa faċli biex jiġi assorbit mill-glutina, u jagħmel il-proteina faċli għall-bużżieqa, iżid il-volum, itejjeb il-porożità u t-togħma tal-prodott, u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa. Meta jiġi miżjud 0.125-0.5 fil-mija DATEM, l-ammont ta' xaħam fil-gallettini jista' jitnaqqas b'madwar 20 fil-mija , biex jinkisbu effetti tajbin għas-saħħa u li jittieklu.
2. Żieda 0.2-0.5 fil-mija DATEM għal ikel minfuħ jista 'jkollha rwol tajjeb fl-emulsifikazzjoni u lubrikazzjoni, tnaqqas il-pressjoni ta' estrużjoni, tnaqqas l-użu tat-tagħmir, tipproduċi prodotti minfuħin b'wiċċ lixx, pori fini u iqarmeċ togħma, tnaqqas l-igroskopiċità tal-prodotti, u testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa
3. L-applikazzjoni ta 'DATEM fil-kejk, DATEM għandha proprjetà ta' ragħwa tajba, bżieżaq ta 'arja stabbli u distribuzzjoni uniformi, li tista' tagħmel kejkijiet b'xehda uniformi u ħajt irqiq. Ix-xaħam jista 'jiġi mxerred aktar fin u b'mod aktar indaqs taħt l-azzjoni ta' DATEM, u l-partiċelli ta 'xaħam fini jagħmlu l-kejk togħma aħjar u aktar artab.
4. L-applikazzjoni ta 'DATEM f'taljarini instantanji u ġlud tan-noodle. Wara li żżid 0.5 fil-mija DATEM, id-dehra tat-taljarini tjiebet b'mod sinifikanti, il-bjuda żdiedet, żdiedet ir-reżistenza għall-kannella, żdiedet is-saħħa, ir-rata miksur imsajjar u t-telf tat-tisjir naqsu, it-togħma hija bla xkiel u l-grad ta 'adeżjoni naqas. Jagħmel ukoll li noodles instantanji jkollhom riidratazzjoni aħjar u jipprevjenu t-tixjiħ, u noodles imsajjar mhumiex faċli biex jintefħu u jinħall fis-soppa.