Esteri tal-Polyglycerol Ta 'Aċidi Xaħam E475 PGE Għall-Ġelat

Propylene Glycol Fatty Acid Ester huwa emulsifikant magħmul minn propylene glycol u aċidu steariku. Għandu proprjetajiet tajbin ta 'ragħwa u emulsjonanti. PGE huwa komunement użat bħala aġent tar-ragħwa għal kejkijiet u buttercreams. Huwa wkoll spiss użat flimkien ma 'emulsjonanti oħra għal effett sinerġistiku.

Esteri tal-polyglycerol ta 'aċidi grassi, magħrufa wkoll bħala PGE jew E475, huma emulsjonanti magħmula billi jgħaqqdu l-aċidi grassi ma' esteri tal-polyglycerol. Għandu funzjonijiet qawwija ta 'emulsifikazzjoni u stabbilizzazzjoni. Huwa ġeneralment imxerred fl-ilma u jinħall fiż-żejt. Minħabba l-proprjetajiet idrofiliċi u lipofiliċi tiegħu, huwa komunement użat fl-industriji tal-ikel, farmaċewtiċi u kosmetiċi. L-idrofiliċità u l-lipofiliċità tiegħu jvarjaw ħafna bil-grad ta 'polimerizzazzjoni tiegħu u t-tip ta' aċidu xaħmi.

Fil-ġelat, l-emulgator e475 jipprevjeni l-formazzjoni ta 'kristalli, joħloq struttura tal-pori fina, itejjeb l-espansjoni personali, isaħħaħ l-istabbiltà u l-konformabilità, u jipproduċi tessut lixx u kremuż.

Fl-għaġin, PGE jgħin biex ittejjeb l-istruttura tal-frak tal-prodotti tal-għaġin, ittardja t-twebbis u testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa.

Fil-kejkijiet, PGE mhux biss itejjeb in-nisġa u jżid il-volum tal-kejk, iżda wkoll jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu.

Il-pakkett komuni tagħna huwa 25kg/borża/kartun/tanbur bit-trab, u 200kg/tanbur jew 1000kgs/IBC Drum bil-likwidu. Pakkett speċjali skond il-ħtiġiet tal-klijenti tagħna.