Kif dwar is-sorbitol bħala ħlewwa?

Sorbitol Sorbitol Ingliż, magħruf ukoll bħala D-sorbitol,CAS LE.50-70-4, E420, u D-glucitol, huwa karboidrat. Jappartjeni għal tip ta 'alkoħol taz-zokkor imsejjaħ polyols.

Dan il-kompost li jinħall fl-ilma jseħħ b'mod naturali f'xi frott, inkluż tuffieħ, berquq, dati, berries, ħawħ, għanbaqar, u tin.

Is-sorbitol huwa wkoll komunement estratt minn ġulepp tal-qamħirrum u użat f'ikel, xorb u farmaċewtiċi ppakkjati kummerċjalment.

Is-sorbitol jintuża biex iżomm l-umdità, bħala ħlewwa u sustanzi li jħaxxnu, u xi drabi jintuża biex jgħin id-diġestjoni u jżomm is-saħħa orali.

Benefiċċji u Użi Komuni tas-Sorbitol

L-alkoħol taz-zokkor jintużaw ħafna fl-ikel u x-xorb biex jissostitwixxu z-zokkor tradizzjonali biex jitnaqqas il-kontenut ta 'kaloriji tagħhom. Is-sorbitol għandu biss żewġ terzi tal-kaloriji taz-zokkor tal-mejda ordinarju u jista 'jikseb madwar 60 fil-mija tal-ħlewwa.

Barra minn hekk, is-sorbitol ma jiġix diġerit bis-sħiħ fil-musrana ż-żgħira, u l-kompost li jifdal jivvjaġġa lejn il-musrana l-kbira, fejn jiġi ffermentat, jew imkisser minn batterji, u jnaqqas in-numru ta 'kaloriji assorbiti.

It-tieni, is-sorbitol huwa wkoll spiss miżjud ma 'ikel għad-dijabetiċi minħabba li ftit li xejn għandu effett fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm meta mqabbel ma' sustanzi li jagħtu ħlewwa tradizzjonali bħaz-zokkor tal-mejda.

Barra minn hekk, b'differenza minn zokkor tal-mejda, l-alkoħol taz-zokkor bħas-sorbitol ma jikkontribwixxux għall-formazzjoni ta 'kavitajiet, u huwa għalhekk li ħafna drabi jintużaw biex iħaffu l-gomma mingħajr zokkor u mediċini likwidi.

Fil-fatt, l-Food and Drug Administration (FDA) tal-Istati Uniti għarfet li l-alkoħol taz-zokkor bħas-sorbitol jista 'jibbenefika s-saħħa orali. Dan huwa bbażat fuq studju li sab li s-sorbitol naqqas ir-riskju ta 'tħassir tas-snien meta mqabbel ma' zokkor tal-mejda, għalkemm mhux fl-istess punt bħal alkoħols oħra taz-zokkor.

Fl-aħħarnett,hekkRBITOL jintuża wkoll waħdu bħala lassattiv għall-ġlieda kontra l-istitikezza. Huwa ipertoniku, li jfisser li jiġbed l-ilma mit-tessuti tal-madwar fil-kolon biex jippromwovi l-moviment tal-musrana. Huwa disponibbli mingħajr riċetta f'xi ħwienet tal-grocer u ħwienet tad-droga.

L-effett tas-sorbitol

Applikazzjoni fl-industrija tal-ikel Sorbitol huwa igroskopiku, għalhekk iż-żieda ta 'sorbitol mal-ikel tista' tipprevjeni l-ikel mill-qsim u żżomm l-ikel frisk u artab. Għandu effett ovvju meta jintuża fil-breadcakes.

Il-ħlewwa tas-sorbitol hija aktar baxxa minn dik tas-sukrożju, u ma tintużax minn xi batterji. Hija materja prima tajba għall-produzzjoni ta 'ħelu ħelu lokali, u hija wkoll materja prima importanti għall-produzzjoni ta' ħelu mingħajr zokkor. Jista 'jiġi pproċessat f'diversi ikel kontra t-snien. Jista 'jintuża biex jipproduċi ikel mingħajr zokkor, ikel tad-dieta, ikel kontra l-istitikezza, ikel kontra l-kavità, ikel għad-dijabetiċi, eċċ.

Sorbitol ma fihx gruppi aldehyde, ma jiġix ossidizzat faċilment, u ma jipproduċix reazzjonijiet Maillard b'aċidi amminiċi meta jissaħħan. Għandu ċerti attivitajiet fiżjoloġiċi u jista 'jipprevjeni d-denaturazzjoni ta' karotenojdi, xaħam li jittiekel u proteini.

Is-sorbitol għandu proprjetajiet eċċellenti ta 'freskezza, fwieħa, kulur u żamma ta' umdità, u huwa magħruf bħala "sostitut tal-gliċerina".

Applikazzjoni fl-ikel

Sorbitol għandu togħma ħelwa friska, il-ħlewwa tiegħu hija ekwivalenti għal 60 fil-mija sukrożju, għandu l-istess valur kaloriku bħaz-zokkor, u huwa metabolizzat aktar bil-mod miz-zokkor, li l-biċċa l-kbira tiegħu huwa kkonvertit f'fruttożju fil-fwied, li mhux se jikkawża d-dijabete. Fil-ġelat, ċikkulata, u chewing gum, l-użu ta 'sorbitol minflok iz-zokkor jista' jkollu effett ta 'telf ta' piż.

Jista 'jintuża bħala materja prima għall-produzzjoni ta' vitamina C. Vitamina Ċ tista 'tinkiseb minn sorbitol permezz ta' fermentazzjoni u sinteżi kimika. L-industrija tat-toothpaste bdiet tuża s-sorbitol minflok il-gliċerina, u ġeneralment iżżid 16 fil-mija.

Fil-produzzjoni ta 'ikel moħmi, sorbitol għandu effetti ta' moisturizing u ta 'żamma friska, u b'hekk itawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa ta' l-ikel.

Barra minn hekk, is-sorbitol jista 'jintuża wkoll bħala stabilizzatur tal-lamtu u regolatur tal-umdità tal-frott, aġent li jippreserva t-togħma, antiossidant u aġent li jżomm il-frisk. Huwa wkoll komunement użat bħala chewing gum mingħajr zokkor, aġent tat-togħma tal-inbid, u ħlewwa tal-ikel għal pazjenti dijabetiċi.

Effetti sekondarji tas-sorbitol u miżuri preventivi

Il-konsum ta 'ammonti kbar ta' sorbitol jew alkoħol ieħor taz-zokkor jista 'jikkawża nefħa u dijarea f'xi nies, speċjalment f'nies li mhumiex imdorrijin jikkunsmawh fuq bażi regolari. Iżda għal nies li jixtiequ jużawha biex itejbu l-movimenti tal-musrana, is-sorbitol huwa għażla ideali.

Fortunatament, effetti sekondarji oħra tas-sorbitol jidhru li mhumiex komuni, bl-effett sekondarju l-aktar komuni rrappurtat ikun id-dijarea, iżda jista 'jkun akkumpanjat minn brim addominali jew dardir.

Madankollu, filwaqt li xi lassattivi huma suxxettibbli għad-dipendenza u m'għandhomx jintużaw għal perjodi twal ta 'żmien, is-sorbitol huwa meqjus bħala lassattiv ta' riskju aktar baxx u mhux stimulanti. Madankollu, meta wieħed iqis li jippromwovi l-attività intestinali billi terda likwidu fil-passaġġ intestinali, għandu jiġi segwit kif dirett u mhux abbużat.

Is-sorbitol għandu effetti sekondarji potenzjali iżda ġie rivedut bħala sikur minn ħafna aġenziji tas-saħħa globali inklużi l-FDA, il-Kumitat Konġunt Espert Konġunt FAO/WHO dwar l-Addittivi tal-Ikel (JECFA) Sors Fiduċjarju, u l-Unjoni Ewropea