Kif tuża xanthan gum fil-ħami bla glutina

Il-ħami bla glutina jista 'jkun delikata - mingħajr glutina, prodotti moħmija spiss ikunu niexfa, imfarrak jew ċatti. Dak hu fejnXanthan GumPass. Huwa ingredjent użat ħafna f'riċetti mingħajr glutina, li jaġixxu bħala legatur, tħaxxen u stabilizzatur biex jimitaw il-funzjoni tal-glutina. Imma kif eżattament għandek tużah? F'din il-gwida, aħna nispjegaw x'tagħmel Xanthan Gum fil-ħami mingħajr glutina, kemm tuża, u pariri prattiċi biex tikseb l-aħjar riżultati.

 

X'inhi Xanthan Gum?

 

Xanthan Gum huwa aġent ta 'tħaxxin naturali magħmul mill-fermentazzjoni taz-zokkor b'tip ta' batterji (Xanthomonas campestris). Fid-dinja tal-ikel, huwa użat f’kollox minn dressings tal-insalata għal zlazi - u speċjalment f’riċetti mingħajr glutina.

Fil-ħami, partikolarment il-ħami mingħajr glutina, Xanthan Gum jgħin:

1. Jorbot l-ingredjenti flimkien

2. Żid l-istruttura u l-elastiċità

3. Ittejjeb iż-żamma tal-umdità u l-ħajja fuq l-ixkaffa

 

 

Għaliex tużaXanthanGomma fil-ħami mingħajr glutina?

 

F'termini sempliċi:iżomm kollox flimkien.

Mingħajr glutina, l-għaġina tiegħek nieqsa mill-istruttura. Xanthan Gum jimita l-glutina billi joħloq netwerk li jwaħħal li jnaddaf il-bżieżaq tal-arja, iżomm l-umdità, u jipprevjeni l-ħobż jew il-cookies tiegħek milli jaqgħu barra.

Hawn x’jagħmel:

Jorbot ingredjenti (bħalma normalment ikun il-glutina)

Itejjeb l-elastiċità u l-istruttura

Jgħin biex iżomm l-umdità

Testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'prodotti mingħajr glutina

Eżempju:Għaġina tal-pizza mingħajr glutina magħmula bil-gomma Xanthan se tistira u żżomm il-forma tagħha - mingħajrha, tiċrit faċilment u taħmi ċatt.

 

Kemm għandek tuża l-gomma Xanthan?

 

L-użu tal-ammont korrett ta 'xanthan gum huwa kruċjali. Wisq ftit u l-prodotti moħmija tiegħek ma jżommux; Wisq u dawn ser isiru gomma jew densi żżejjed.

Hawn gwida mgħaġġla:

 

 

Tip ta 'Riċetta	Xanthan gomma għal kull tazza ta 'dqiq bla glutina
Ħobż	1 sa 1 ½ kuċċarini
Kejkijiet u muffins	½ kuċċarina
Cookies	¼ sa ½ kuċċarina
Għaġina tal-pizza	1 sa 2 kuċċarini

 

ĦJIEL:Jekk qed tuża taħlita ta 'dqiq mingħajr glutina, iċċekkja t-tikketta - ħafna diġà fihom Xanthan Gum. M’hemmx għalfejn tirdoppja.

 

 

Kif Tuża Xanthan Gum fil-Ħami: Pass Pass

 

1. Ħallat ma 'ingredjenti niexfa l-ewwel
 

M'għandekx iżżid il-gomma Xanthan direttament mal-likwidi - tgħaqqad malajr. Dejjem whisk fid-dqiq bla glutina tiegħek qabel tgħaqqad ma 'ingredjenti mxarrba.

 

2. M'għandekx Overmix
 

L-għaġina bbażata fuq il-gomma ta 'Xanthan tista' tinħoloq tessut li jwaħħal jew gomma. Ħallat eżatt sakemm tgħaqqad.

 

3. Ara l-kejl tiegħek
 

Aktar mhux dejjem aħjar. Waħħal mal-linji gwida ssuġġeriti għall-aħjar riżultati.

 

4. Għaqqad ma 'ħanek oħra (mhux obbligatorji)
 

Għal flessibilità żejda (speċjalment fil-ħobż), ipprova tqabbad il-gomma Xanthan ma 'Psyllium Husk jew Guar Gum.

 

Ħjiel finali għal suċċess mingħajr glutina

 

1. Uża taħlitiet ta 'dqiq frisk u ta' kwalità għolja għall-aħjar riżultati

2. Dejjem aħżen il-gomma Xanthan tiegħek f'post frisk u niexef

3. Taqbeżx il-kuċċarina tal-kejl.

 

Lest biex taħmi ma 'Xanthan Gum?

 

Sew jekk qed tiżviluppa linja ta 'prodotti mingħajr glutina jew tipperfezzjona l-ħobż moħmi mid-dar tiegħek, Xanthan Gum huwa indispensabbli għal tessut, struttura u togħma affidabbli.

FiChemsino, nipprovdu gomma ta 'xanthan ta' grad għoli, ta 'grad ta' ikel għal firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet - mill-ħami u x-xorb għal zlazi u ħwawar. Fidda mill-manifatturi tal-ikel globali, il-gomma Xanthan tagħna hija disponibbli f'formati bl-ingrossa jew ippakkjati apposta. Ikkuntattja magħna llum għal kampjuni b'xejn.