Analiżi kontra l-korrużjoni u ż-żamma friska | Ħobż Waffle

Il-ħobż waffle jsir billi jimtlew għaġina Daniża biz-zalza tal-ġobon jew custard u jaħmuh f'moffa waffle. Mhux biss għandha l-forma ta' waffle, it-togħma ratba ta' bun Daniż, u l-fużjoni perfetta tat-togħma rikka taz-zalza jew ħalib tal-ġobon, iżda minħabba l-formula teknoloġika unika u t-togħma ta' domanda għolja tal-ħobż waffle, il-prodott jinħażen u jinbiegħ fil-proċess Prone għall-problemi ta' kontra l-korrużjoni u l-preservazzjoni li ġejjin.

1. Deterjorament suxxettibbli għal mildew

(1) Minħabba li l-prodott jinħema f'moffa, il-biċċa l-kbira tal-umdità fl-għaġina ma tistax tiġi volatilizzata u tibqa' fil-prodott, li jagħmel il-kontenut ta' umdità tal-prodott finali u l-attività tal-ilma ogħla, li tipprovdi kundizzjonijiet favorevoli għall-mikroorganiżmi biex jimmultiplikaw;

(2) Il-ħobż waffle fih zalza tal-ġobon jew mili tal-custard, il-mili u l-għaġina għandhom migrazzjoni tal-umdità, li tagħmel l-umdità taż-żieda fl-għaġina, u l-kontenut ta 'nutrijenti huwa għani, huwa faċli li jintuża minn mikroorganiżmi, li jikkawżaw il-prodott biex jikbru moffa;

Għalhekk, jeħtieġ li nagħżlu attenzjoni lil: wieħed huwa li nagħżlu film tar-romblu kompost b'ħafna saffi fuq l-imballaġġ biex titnaqqas il-permeabbiltà tal-arja tal-prodott u tiġi evitata t-tnixxija tal-arja; l-ieħor huwa imballaġġ mimli bin-nitroġenu; u t-tielet huwa li żżid preservattiv tal-ħobż Baiqing, minħabba li preservattivi kimiċi ordinarji ma Pertinence u faċli biex iġibu togħma ħażina għall-prodott, Preservattiv antisettiku ħobż Baiqing huwa kombinazzjoni ta 'estratti ta' pjanti antibatteriċi u estratti ta 'aċidu lattiku b'ammont żgħir ta' preservattivi kimiċi, li għandu effett antibatteriku aħjar fil-ħobż u ma jaffettwax il-prodott fit-togħma kollha jista 'jtejjeb ħafna l-istabbiltà tal-prodott. Naturalment, tinjorax il-kontroll tas-sanità (materja prima, ambjent, tagħmir, persunal, eċċ.), tagħti aktar attenzjoni lid-dettalji biex jitnaqqas iċ-ċans ta' kontaminazzjoni bejn ir-rilaxx tal-prodott u l-imballaġġ.

2. Suxxettibbli għall-ossidazzjoni tax-xaħam u l-falliment

(1) Il-waffle għandha togħma mdewma u żżomm il-biċċa l-kbira tal-formula tal-pakkett tad-dmugħ bl-idejn. Il-kontenut taż-żejt huwa għoli. Rancidity ossidattiva inevitabbilment se jseħħu wara pproċessar sekondarju. Maż-żmien, il-waffle se jipproduċi togħma hala, u saħansitra aktar Il-valur aċiduż u l-valur tal-perossidu jaqbżu l-istandard.

(2) Il-prodott spiss ikun dovut għall-migrazzjoni tal-ilma bejn il-mili u l-għaġina, u huwa inevitabbilment ikkawżat mill-ossidazzjoni taż-żjut komunement magħrufa bħala togħma hala, li taffettwa l-kwalità tal-prodott, minħabba l-influwenza tal-valur PH, it-temperatura ambjentali, id-dawl u anke l-joni tal-metall għal żmien twil.

Għalhekk, nirrakkomandaw li jintgħażlu xaħmijiet u mili tajbin. Għalkemm ix-xaħam innifsu fih antiossidanti kimiċi, huwa diffiċli għall-antiossidanti li jaħdmu meta miżjuda mal-għaġina. Madankollu, il-batterji tal-aċidu lattiku li jqabbdu l-krema moisturizing fih fatturi antiossidanti naturali, li jistgħu effettivament idewmu l-ossidazzjoni tax-xaħam u l-falliment meta użati fl-għaġina, sabiex il-prodott iżomm togħma naturali u friska matul il-ħajja fuq l-ixkaffa, u jiżdied mal-għaġina biex iġib togħma fermentata naturali, li tista 'ttejjeb ħafna It-togħma tal-ħobż waffle.