Workshop dwar il-Kontroll Mikrobijoloġiku fl-Ikel
Mar 05, 2021
3. Kif twettaq immaniġġjar tal-iġjene mikrobjali
1. Implimenta l-irranġar
L-ambjent tal-fabbrika mhuwiex irranġat, bħat-tqassim mhux raġonevoli ta 'pajpijiet, pajpijiet, u siti tal-ħażna tal-kontejners fil-fabbrika, u l-post tax-xogħol ma jistax jitnaddaf u jiġi sterilizzat kompletament, u huwa diffiċli li jiġi żgurat li jissodisfa r-rekwiżiti iġjeniċi. Għalhekk, il-fabbrika l-ewwel torganizza u tirrettifika, tirrazzjonalizza t-tqassim, u timplimenta" soppressjoni tal-mikrobi" biex jiġi żgurat l-iżvilupp bla xkiel tal-ġestjoni tal-mikrobi mill-ħaddiema.
2. Edukazzjoni għall-ħaddiema
Wieħed mill-ikbar sorsi ta ’tniġġis fil-fabbriki tal-ikel huwa n-nies. Fil-workshop, tkun kemm tkun tiżviluppa l-grad ta ’mekkanizzazzjoni, hemm nies kullimkien. Madankollu, huwa diffiċli għall-ħaddiema li jaċċettaw għarfien dwar is-saħħa u s-sigurtà. L-aħjar mod huwa li twettaq" self-inspection" ;, il-ħaddiema naturalment jassorbu l-għarfien permezz ta 'idejhom stess." Awto-spezzjoni" mill-ħaddiema jistgħu mhux biss itejbu l-kawżi tat-tniġġis iżda wkoll iżidu l-għarfien, u konxjament jiżviluppaw azzjonijiet ta 'ġestjoni mikrobijoloġika.
3. Formulazzjoni ta 'standards ta' ġestjoni SSOP
Kull fabbrika għandha ħafna tipi ta 'problemi. Jekk ma jiġux solvuti pass pass, il-mikroorganiżmi ma jistgħux jiġu mrażżna. L-ewwel irridu nsibu r-raġunijiet, u mbagħad nifformulaw" soppressjoni tal-mikrobi" standards, u rridu nifformulaw għanijiet ta 'tlestija f'fażijiet, inkella jsir diskors vojt. Bit-titjib tal-indikaturi tal-kontroll standard, l-azzjonijiet tal-immaniġġjar tal-mikrobi ġew implimentati aktar, u t-trażżin tal-mikrobi sar aktar sempliċi.
4. Użu ta 'fungiċidi
Qabel ma tuża l-funġiċida, huwa meħtieġ li tistudja bir-reqqa l-użu ta 'diversi metodi ta' sterilizzazzjoni, inkluż it-tisħin, dawl ultravjola, ożonu, eċċ., U tikkunsidra l-konsegwenzi ta 'l-użu tal-funġiċida. Huwa meħtieġ li jintgħażlu l-funġiċidi xierqa, jiġi studjat l-użu ta ’funġiċidi skond oġġetti differenti ta’ sterilizzazzjoni, jiġi evitat li funġiċidi mhux meħtieġa jitħalltu ma ’l-ikel, u jiġu kkunsidrati wkoll l-effetti ħżiena fuq it-trattament ta’ l-ilma mormi.
