[Kontenut Preservattiv] Fil-prodotti tal-forn għandha varjazzjonijiet kbar fid-detezzjoni, Għaliex?

Bit-tisħiħ tas-superviżjoni tas-sikurezza tal-ikel, il-preservattivi huma oġġetti obbligatorji ta' spezzjoni kull darba. Il-prodotti moħmija huma prinċipalment sorbat tal-potassju, propjonat tal-kalċju, u deidroaċetat tas-sodju, li huma oġġetti obbligatorji ta' spezzjoni. Preservattivi oħra bħall-benżoat tas-sodju u n-natamycin Su, eċċ. Iżda reċentement, ħafna kumpaniji tal-ikel skoprew li r-riżultati tat-testijiet tal-preservattivi spiss ikollhom żbalji: pereżempju, tqabbil tad-dejta tal-aġenzija tal-awto-spezzjoni u tal-aġenzija tat-testijiet, jew devjazzjonijiet kbar fir-riżultati bejn aġenziji tat-testijiet differenti. Għaliex dan?

1. Il-preservattivi ma jitħalltux kompletament fil-prodott, u dan jirriżulta f'distribuzzjoni mhux

Fil-proċess tal-produzzjoni, minħabba l-ammont żgħir ta' preservattivi miżjuda, id-differenza f'aktar mill-metodi ta' ħin jew tħaddim, il-preservattivi ma jitħalltux kompletament fis-sistema tal-prodott, li taffettwa l-preċiżjoni tar-riżultati tal-monitoraġġ. Huwa rrakkomandat li l-manifatturi tal-ikel jagħtu kunsiderazzjoni sħiħa lid-distribuzzjoni uniformi meta jżidu l-preservattivi. Pereżempju, meta jipproduċu kejkijiet u mili, l-ewwel jistgħu jużaw materja prima oħra: parti minn zokkor abjad u preservattivi huma mħallta minn qabel u dilwiti, u mbagħad miżjuda mal-prodott biex itejbu l-Uniformità tiegħu.

2. It-telf ta' preservattivi matul il-proċess tal-ħami jwassal għal devjazzjonijiet fir-riżultati tal-ispezzjoni

Minħabba li l-prodotti moħmija jinħbew f'temperatura għolja, il-preservattivi inevitabbilment jevaporaw matul il-proċess tal-ħami. Dan huwa differenti ħafna mit-temperatura tal-ħami, it-tul tal-ħin tal-ħami, u l-pożizzjoni tal-prodott fit-trej tal-ħami. Kawżi: 1. Il-kontenut tal-preservattivi fl-istess lott ta' prodotti huwa ddevjat; 2. Il-kontenut tal-preservattivi f'lottijiet differenti ta' prodotti huwa ddevjat; 3. Jiżdied l-istess ammont ta' preservattivi, iżda jeżistu preservattivi f'devjazzjoni ta' prodotti differenti. Għalhekk, it-tekniċi għandhom jikkunsidraw bis-sħiħ dawn il-fatturi qabel ma jissottomettu għall-ispezzjoni, jimmarkaw konxjament l-istatus tal-ħami tal-kampjuni ppreżentati, u jistgħu jipprovdu gwida dwar l-istabbiltà tal-proċess tal-produzzjoni abbażi tar-riżultati tat-testijiet.

3. Il-fatturi tal-formula tal-prodott innifsu jistgħu jwasslu għal differenzi fir-rata ta' estrazzjoni u jwasslu għal żbalji ta'

Is-sistema ta 'emulsifikazzjoni u s-sistema PH fil-formula se jikkawżaw li l-preservattivi jeżistu kemm fl-ilma kif ukoll fil-midja taż-żejt. It-teħid tad-deidroaċetat tas-sodju bħala eżempju, meta tintuża l-estrazzjoni ta' n-hexane, parti mis-sustanzi deidroaċietat tas-sodju u żejtnija fil-kampjun għandhom jiġu estratti u mormija, li jirriżultaw f'riżultati ta' skoperta baxxi jew differenti.