Għaliex l-użu [75% alkoħol] għad-diżinfezzjoni fil-produzzjoni tal-ikel?

Għaliex ma jistax jiġi diżinfettat b'alkoħol pur?

1. Dan huwa ddeterminat skont il-mekkaniżmu ta' sterilizzazzjoni u l-karatteristiċi tal-alkoħol. Peress li l- batterji m' għandhomx organelles ossidattivi bħal mitokondrija, l- enżimi tal- metaboliżmu ossidattiv tagħhom jitqassmu fuq il- wiċċ tal- membrana taċ- ċellula; għalhekk, il-piż xott tal-proteina tal-membrana taċ-ċellula jista' jilħaq aktar minn 70%, u l-proteina hija s-sustanza fil-mira tal-fattur li joqtol l-alkoħol.

2. L-ewwel nett, id-diżinfettant tal-alkoħol huwa diżinfettant b'effiċjenza medja, li jista' joqtol it-tuberkulożi mycobacterium; ma jistax joqtol mikroorganiżmi bħal spori batterjali, xi tipi ta' fungi, viruses, eċċ. Il- prinċipju tal- batterji li joqtlu l- alkoħol huwa li jista ' jippenetra fil- ġisem tal- batterji, jassorbi l- ilma tal- proteina batterika, deidrat u jissolidifika l- proteina li tagħmel il- batterji, jikkawża denaturazzjoni u preċipitazzjoni tal- proteini, sabiex jintlaħaq l- għan li jintilqlu l- batterji.

(1) Jekk il-konċentrazzjoni tal-alkoħol tkun għolja wisq, il-kisba ta' konċentrazzjoni ta' aktar minn 80% se ttejjeb u taċċellera ħafna l-veloċità tal-koagulazzjoni tal-proteini, sabiex meta l-mikroorganiżmi ta' barra tal-grupp mikrobiku jiġu f'kuntatt mal-alkoħol, il-proteina fuq il-membrana taċ-ċellula tgħaddi minn denaturazzjoni u koagulazzjoni rapida. Il-kisja b'saħħtu għas-saff ta' ġewwa u l-popolazzjoni mikrobika ġewwa tissejjaħ is-saff protettiv. Dan is-saff protettiv huwa saff ta' proteina permeabbli ħażin ħafna, li jipprevjeni l-fattur li joqtol l-alkoħol milli jkompli jippenetra fil-popolazzjoni mikrobika ġewwa l-batterji, u jipprevjeni l-fattur ta' qtil tal-alkoħol milli jidħol fil-batterji u ġewwa l-batterji, u jneħħi l-mikroorganiżmi kollha. Joqtlu.

(2) Peress li l-batterji ma jeżistux waħedhom, iżda fil-forma ta' grupp, il-mikrobi fis-saff fond tal-grupp tal-batterji li mhumiex esposti għal fatturi li joqtlu l-alkoħol ma jistgħux jinqatlu. Dawn il-batterji mhux mixtieqa fis-saff ta' protezzjoni tal-envelop jistennew żmien xieraq, bħal: il-ftuq tas-saff ta' protezzjoni tal-envelop, is-saff ta' protezzjoni tal-envelop mgħawweġ se jkun espost u mwiet mill-imwiet biex jikbru u jirriproduċu.

(3) L-alkoħol li jilħaq aktar minn 80% u jiżdied gradwalment fil-konċentrazzjoni, il-permeabilità tiegħu tonqos gradwalment. Speċjalment f' konċentrazzjonijiet għoljin, il- fattur li joqtol l- alkoħol ma jistax jippenetra fil- kolonja batterika permezz tal- kisi protettiv iffurmat bid- denaturazzjoni tal- proteina batterika ta ' barra, u kkuntattja kull batterja fis- saff fond, u b' hekk jikkawża l- ħila batteriċida li gradwalment iddgħajjef, Dan ma jilħaqx l- iskop ta ' diżinfezzjoni.

(4) Għalkemm l-alkoħol b'konċentrazzjoni baxxa jista' jidħol fil-batterji, ma jistax jipprovdi numru suffiċjenti ta' fatturi ta' qtil, il-pressjoni osmotika titnaqqas, u l-proteina fil-ġisem ma tistax tiġi koagulata, u ma tistax toqtol il-batterji.