Enżimi tal-ħami Fungali Alpha Amylase Prodott minn Aspergillus Oryzae

L-enzima fungali alfa amylase hija proteina li hija prodotta minn diversi speċi ta 'fungi u tappartjeni għall-klassi ta' enzimi magħrufa bħala amylases. Dawn l-enzimi huma responsabbli biex jikkatalizzaw l-idroliżi ta' bonds alfa-1,4-glikosidiċi fil-lamtu u karboidrati oħra, li jwasslu għall-formazzjoni ta' zokkor sempliċi bħal glukożju u maltożju.

L-enzima fungali alfa amylase għandha bosta applikazzjonijiet industrijali, inkluż l-użu tagħha fl-industrija tal-ikel biex tipproduċi ħlewwiet, ġuleppi u prodotti oħra bbażati fuq il-karboidrati. Huwa wkoll utilizzat ħafna fl-industrija tal-birra biex jikkonverti lamti f'zokkor fermentabbli u jtejjeb l-effiċjenza tal-proċess tal-birra.

1. Effiċjenza Għolja:L-enzima fungali alfa amylase hija effiċjenti ħafna, bil-kapaċità li tkisser polisakkaridi kbar f'molekuli iżgħar fi żmien qasir. Dan jippermetti l-konverżjoni rapida tal-lamtu fi glukożju, maltożju, u zokkor sempliċi ieħor.

2. Medda wiesgħa tal-pH:Vantaġġ sinifikanti ta 'din l-enzima huwa li topera fuq firxa wiesgħa ta' pH, li tagħmilha adattata għal diversi applikazzjonijiet. Jista' jaħdem bl-aħjar mod f'pH 4-7, li jagħmilha utli f'diversi industriji bħall-birra, l-ipproċessar tal-lamtu, il-ħami, u l-produzzjoni tal-għalf tal-annimali.

3. Sikur u ekoloġiku:L-enzima fungali alfa amylase hija sigura għall-użu fil-produzzjoni tal-ikel u l-għalf, peress li ma tipproduċi l-ebda prodotti sekondarji tossiċi. Huwa wkoll ekoloġiku u sostenibbli, u jagħmilha alternattiva eċċellenti għall-proċessi bbażati fuq il-kimiċi.

Wieħed mill-aktar użi komuni ta 'l-alfa amylase fungali huwa fl-industrija tal-ħami. Din l-enzima ħafna drabi tiżdied mal-għaġina matul il-proċess tat-taħlit biex tgħin tkisser il-molekuli tal-lamtu f'zokkor sempliċi. Dan jippermetti lill-ħmira timmetabolizza dawn iz-zokkor u tipproduċi dijossidu tal-karbonju, li huwa essenzjali fil-proċess tal-ħmira. Bħala riżultat, prodotti moħmija bħall-ħobż u l-għaġina għandhom tessut u togħma mtejba.

L-alfa amylase fungali tintuża wkoll fil-produzzjoni tal-birra u xorb ieħor iffermentat. F'dawn il-proċessi, din l-enzima tgħin biex tkisser il-lamti kumplessi li jinsabu fil-ħbub bħax-xgħir u r-ross, f'zokkor sempliċi li jista 'jiġi ffermentat mill-ħmira. Dan jiffaċilita l-produzzjoni ta 'alkoħol u dijossidu tal-karbonju, li jwassal għat-togħma u l-aroma karatteristika ta' dan ix-xorb.

Applikazzjoni sinifikanti oħra ta 'alfa amylase fungali hija fil-produzzjoni ta' ħlewwiet bħal ġulepp tal-qamħirrum b'ħafna fruttosju u ġulepp tal-glukosju. Din l-enzima tintuża biex tidrolizza l-lamtu, u tkisser fi zokkor aktar sempliċi bħall-glukożju u l-fruttożju, li mbagħad jiġu separati u ppurifikati għall-użu bħala ħlewwiet fi prodotti tal-ikel u tax-xorb.
 

25kg/barmil