Għaġina Conditioner Glucose Oxidase Enżima

L-enzima tal-glukożju oxidase hija bijokatalizzatur li tiffaċilita l-ossidazzjoni tal-molekuli tal-glukożju. Jappartjeni għall-klassi ta 'oxidoreductases u komunement jinstab f'ċerti fungi, bħal Aspergillus niger. Din l-enzima għandha rwol sinifikanti f'diversi proċessi industrijali, partikolarment fl-industrija tal-ikel u applikazzjonijiet ta 'biosensing.

Il-funzjoni primarja tal-glukożju oxidase hija li tikkatalizza l-konverżjoni tal-glukożju f'aċidu glukoniku u perossidu tal-idroġenu. Din ir-reazzjoni enżimatika tinvolvi t-trasferiment ta 'elettroni mill-glukożju għal ossiġnu molekulari, li jirriżulta fl-ossidazzjoni tal-glukożju u t-tnaqqis tal-ossiġnu għal perossidu tal-idroġenu. Ir-reazzjoni ġenerali tista 'tiġi rappreżentata bħala: Glukożju + O2 → Aċidu glukoniku + H2O2

Minbarra r-rwol tiegħu fl-ossidazzjoni tal-glukożju, il-glucose oxidase ġie utilizzat b'mod estensiv f'setturi differenti:

pH u Sensittività għat-Temperatura:L-attività tal-glucose oxidase hija influwenzata mill-pH u t-temperatura. L-enzima tipikament turi l-aħjar attività f'meded ta' pH kemmxejn aċidużi għal newtrali (madwar pH 5.5 sa 7.5) u temperaturi moderati (madwar 30-40 grad). Kundizzjonijiet estremi ta 'pH jew temperatura jistgħu jwasslu għal denaturazzjoni u telf ta' attività ta 'enżimi.

Sors tal-Produzzjoni:Glucose oxidase huwa komunement prodott minn ċerti fungi, bħall-ispeċi Aspergillus niger u Penicillium. Dawn il-mikro-organiżmi huma kkultivati ​​taħt kundizzjonijiet ikkontrollati, u l-enzima mbagħad tiġi estratta u purifikata għal użu kummerċjali.

Stabbiltà:Glucose oxidase juri stabbiltà relattivament tajba taħt ċerti kundizzjonijiet, partikolarment f'ambjenti kemmxejn aċidużi.

L-enzima tal-glukożju oxidase taħdem bħala kondizzjonatur tal-għaġina billi ttejjeb il-proprjetajiet reoloġiċi tal-għaġina, li taffettwa l-karatteristiċi tal-immaniġġjar tagħha u l-kwalità finali tal-prodotti moħmija. L-enzima tikseb dan billi timmodifika n-netwerk tal-proteini tal-glutina, li twassal għal saħħa u elastiċità mtejba tal-għaġina. Dan jippermetti li l-għaġina żżomm il-bżieżaq tal-gass prodotti matul il-fermentazzjoni, li jirriżulta f'volum u tessut aħjar fil-ħobż lest.

Barra minn hekk, ir-reazzjoni ta 'ossidazzjoni katalizzata minn glucose oxidase tiġġenera aċidu glukoniku, li jaġixxi bħala aċidulant naturali fl-għaġina. Dan jikkontribwixxi għall-iżvilupp tat-togħma u jgħin ukoll biex jirregola l-pH tal-għaġina, li huwa kruċjali għall-attività ta 'enzimi oħra involuti fil-fermentazzjoni.

Minbarra r-rwol tagħha fil-kondizzjonament tal-għaġina, l-enzima tal-glucose oxidase tista 'taħdem ukoll bħala aġent antimikrobiku. Il-produzzjoni ta 'perossidu ta' l-idroġenu matul ir-reazzjoni ta 'ossidazzjoni tista' tinibixxi t-tkabbir ta 'ċerti mikro-organiżmi, u b'hekk testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' prodotti moħmija.

Il-pakkett komuni tagħna huwa 25kg/borża/kartun/tanbur bit-trab, u 200kg/tanbur jew 1000 kg/IBC Drum bil-likwidu. Pakkett speċjali skond il-ħtiġiet tal-klijenti tagħna. Il-prodott kien oriġinarjament ippakkjat f'ambjent frisk u niexef, b'ħajja fuq l-ixkaffa ta '12-il xahar.

• Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ Ċertifikat RSPO
• Servizzi OEM/ODM
• Ebda MOQ Meħtieġa, Aktar opportunitajiet
• Servizz ta 'qabel il-bejgħ eċċellenti u Servizz ta' wara l-bejgħ
• Tbaħħir Mgħaġġel u l-Aħjar Prezz
• Kampjuni Ħieles

It-tags Popolari: għaġina conditioner glucose oxidase enzyme, Ċina, fornituri, manifatturi, fabbrika, personalizzati, bl-ingrossa, prezz, kwotazzjoni, kampjun ħieles, Kosher Halal, fl-industrija tal-ikel, addittivi ta 'grad tal-ikel