Id-dar / Prodotti / Emulsifikant / Il-kontenut

Prodotti

Emulsifikatur CSL Għal Texture U Volum Mtejba

Emulsifikatur CSL Għal Texture U Volum Mtejba

Calcium Stearoyl Lactylate (CSL, E482) huwa emulsifikatur tal-ħami ta '-prestazzjoni għolja użat ħafna biex itejjeb is-saħħa tal-għaġina, itejjeb l-istruttura tal-frak, u jżid il-volum tal-ħobża. Bħala ingredjent versatili għal fran industrijali, CSL jipprovdi funzjonalità affidabbli fil-ħobż, pasti, pasti, kejkijiet, u prodotti oħra tal-ħmira-ħmira. L-interazzjoni qawwija tagħha mal-proteini tal-glutina tagħmilha soluzzjoni essenzjali għall-manifatturi li jfittxu tessut aħjar, kwalità konsistenti u prestazzjoni ta 'produzzjoni stabbli.

Kunsinna Mgħaġġla
Assigurazzjoni tal-Kwalità
Servizz tal-Klijent 24/7

Introduzzjoni tal-Prodott

Deskrizzjoni tal-Prodott

CSL huwa melħ tal-kalċju ta 'stearoyl lactylic acid, prodott permezz ta' l-esterifikazzjoni ta 'aċidu lattiku u aċidu steariku. Magħruf għall--propjetajiet li jsaħħu l-għaġina u l-arjazzjoni-, Calcium Stearoyl Lactylate jgħin biex jinħolqu strutturi uniformi u fini ta’ frak filwaqt li jtejjeb it-tolleranza waqt it-taħlit, il-fermentazzjoni u l-ħami. E482 jaħdem b'mod effettiv f'diversi kwalitajiet ta' dqiq u huwa kompatibbli ma' emulsjonanti oħra tal-forn bħal SSL, DATEM, u mono- u digliċeridi.

Is-CSL huwa komunement miżjud ma' sustanzi li jtejbu l-ħobż, taħlitiet lesti minn qabel, u formulazzjonijiet tal-forn biex itejjeb l-istabbiltà ġenerali tal-ipproċessar u l-{0}}volum tal-prodott finali-rekwiżit ewlieni għal fran industrijali moderni.

Parametri tal-Prodott

SPEĊIFIKAZZJONIJIET KIMIĊI/FIŻIĊI
Valur tal-aċidu	50-130	mg KOH/g
Valur ester	125-190	mg KOH/g
Aċidu Lattiku Totali	15-40	%
Kontenut tal-kalċju%	1.0-5.2	%

SPEĊIFIKAZZJONIJIET TAL-METALL TQIL
Metall tqil bħala Pb	2max	ppm

Karatteristiċi tal-Prodott

1. Ittejjeb il-Qawwa u l-Elastiċità tal-Għaġina
Ittejjeb l-iżvilupp tan-netwerk tal-glutina, billi tappoġġja t-tqandil aħjar tal-għaġina u t-tolleranza tat-taħlit.

2. Isaħħaħ il-Volum tal-Ħobża u r-Rebbiegħa tal-Forn
Is-CSL jippromwovi ż-żamma tal-gass, li jwassal għal prodotti moħmija eħfef u ta'-volum ogħla.

3. Irfina Texture Frak
Jikkontribwixxi għal struttura ta 'frak aktar fina u uniformi b'irtubija mtejba.

4. Jappoġġja l-Prestazzjoni Anti-Staling
Jgħin biex iżżomm il-freskezza matul il-ħajja fuq l-ixkaffa billi tnaqqas ir-retrogradazzjoni tal-lamtu.

5. Stabbli F'diversi Kundizzjonijiet ta' Ipproċessar
Iwettaq b'mod affidabbli fil-produzzjoni ta'-veloċità għolja, sistemi ta' għaġina ffriżata, u varjazzjonijiet wiesgħa tad-dqiq.

6. Kompatibbli ma 'emulsjonanti oħra tal-ħami
Jaħdem b'mod sinerġiku ma' DATEM, SSL, u mono{0}}digliċeridi f'formulazzjonijiet li jtejbu l-ħobż.

Applikazzjonijiet tal-Prodott

1. Ħobż u Ħmira-Prodotti bil-ħmira

CSL tintuża ħafna fil-ħobż sandwich, ħobżiet toast, burger buns, hotdog rolls, u ħobż artiġjanali biex itejbu ż-żamma tal-gass, iżidu l-volum tal-ħobża, u joħolqu strutturi ta 'frak artab u uniformi.

2. Ħami Industrijali u Linji ta' Produzzjoni ta' -Veloċità Għolja

F'sistemi awtomatizzati tal-forn, CSL itejjeb it-tolleranza tal-għaġina, jipprevjeni l-kollass, u jżomm volum konsistenti anke taħt kundizzjonijiet ta 'taħlit intensiv.

3. Għaġina Iffriżata u Par-Mormi

CSL jgħin biex l-għaġina ffriżata żżomm l-elastiċità u l-istruttura waqt l-iffriżar, it-tidwib, u l-ħami-li jirriżulta f'żieda aħjar u tessut intern imtejjeb.

Frozen dough

4. Oġġetti Moħmija Ħelu u Pasti

F'kejkijiet, pasti ħelwin, u prodotti laminati, CSL itejjeb irtubija, arjazzjoni u integrità strutturali, u jikkontribwixxi għal sensazzjoni aħjar tal-ħalq u freskezza itwal.

5. Taħlitiet minn qabel tal-forn u Titjib tal-Ħobż

CSL huwa komunement inkluż f'taħlitiet ta 'titjib kummerċjali biex iwasslu titjib affidabbli tan-nisġa u titjib tal-volum f'formulazzjonijiet differenti.