Emulsjonant tal-Ikel Sodium Stearoyl Lactylate SSL 100 fil-mija CAS NO.25383-99-7

Sodium stearoyl lactylate magħruf ukoll bħala Sodium stearoyl-2-lactylate, SSL (abbrevjazzjoni).

Sodium stearyl lactate, E481,CAS Nru.25383-99-7, huwa emulsifikant tal-ikel sikur għal skopijiet ġenerali magħmul minn aċidu steariku esterifikat bl-aċidu lattiku.

Sodium stearoyl lactylate (SSL) għandu emulsifikazzjoni tajba, anti-aging, tisħiħ, preservazzjoni u funzjonijiet oħra. SSL għandu kapaċità super emulsifikanti, iż-żejt jammonta għal 75 fil-mija, jista 'effettivament jikseb iż-żejt kollu f'sistema waħda ta' ilma (O/W).

Speċifikazzjoni tal-ippakkjar: 25kg/Kartuna

1. Ittejjeb l-elastiċità, l-ebusija u ż-żamma tal-arja tal-għaġina, iżżid il-volum tal-ħobż u l-ħobż bil-fwar, u ttejjeb l-istruttura organizzattiva.
2. Agħmel cookies faċli biex demoulding, dehra pulita, saffi ċari, togħma crispy.
3. Magħquda mal-glutina fid-dqiq tal-qamħ, iżżid l-elastiċità u l-istabbiltà tal-glutina, tagħmel l-għaġina fluffy u ratba, u mhux faċli biex tixjieħ, tista 'tintuża għall-għaġina u l-ħobż, l-użu massimu ta' 2.0g / kg.
4. Fil-kejkijiet, l-użu tal-lactate tas-sodju jista 'jgħin lill-manifatturi jipproduċu kejkijiet b'tessut aktar artab, struttura ċellulari ifjen u ħajja itwal fuq l-ixkaffa.
5. Jista 'jagħmel l-ikel pikkanti aktar flessibbli u artab u jtawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa.
6. Iż-żieda tas-Sodium stearoyl lactylate max-xarba tal-ħalib jista 'jkollha r-rwol ta' emulsifikazzjoni, fwieħa, turbidità, kulur, solubilità, dispersjoni u l-bqija, ittejjeb is-solubilità ta 'eċċipjenti oħra, tevita l-preċipitazzjoni tal-proteini, xaħam f'wiċċ l-ilma, sabiex kull komponent fl-ilma dispersjoni aktar uniformi, aktar stabbli.