E472b Lactem Emulsifikatur Għal Kejkijiet U Prodotti bit-tarjola

 

Lactem (E472b) huwa prodott minn aċidu lattiku u mono{1}}/digliċeridi, li jagħtiha affinità eċċellenti kemm għax-xaħam kif ukoll għall-ilma. Din il-funzjonalità doppja tgħin biex toħloq żejt stabbli-fl--emulsjonijiet tal-ilma u tipprovdi inkorporazzjoni tal-arja superjuri-kritika għal kejkijiet u applikazzjonijiet bit-tarjola. Ittejjeb l-istabbiltà tal-batter, tiżgura struttura uniformi taċ-ċelluli, iddewwem il-kollass waqt il-ħami jew it-tarjola, u tikkontribwixxi għal nisġa ta 'frak aktar artab u ifjen.

E472b jaħdem ukoll b'mod sinerġiku ma 'emulsjonanti u stabilizzaturi oħra, li jagħmilha adattata għal fran kummerċjali, manifatturi ta' taħlit minn qabel, u prodotti tal-krema bit-tarjola instantanji.

 

 

SPEĊIFIKAZZJONIJIET KIMIĊI/FIŻIĊI
Valur Aċidu	5.0 max (mgKOH/g)
Residwu tat-Tqabbid	0.1 massimu (%)
Aċidu Lattiku Totali	5.0-40.0(%)
Mhux saponifikabbli	2.0 massimu (%)
Umdità	0.5 massimu (%)

 

SPEĊIFIKAZZJONIJIET TAL-METALL TQIL
Metall tqil bħala Pb	0.5 max (mg/kg)

 

 

 Kapaċità ta 'arjazzjoni eċċellenti– Jappoġġja strutturi tal-fowm fini u stabbli f'sistemi bit-tarjola u batters tal-kejkijiet.

 Stabbiltà tal-Batter Mtejba– Inaqqas il-kollass, is-saffi, u ż-żieda irregolari waqt il-ħami.

 Texture Mtejba– Tipproduċi frak artab u uniformi u sensazzjoni tal-ħalq aktar lixxa.

 Stabbiltà tas-Sħana u Shear– Iżomm il-prestazzjoni f'miksers industrijali u proċessi ta' whipping ta'-veloċità għolja.

 Sinerġistiku ma' Emulsjonanti Oħra– Taħdem tajjeb ma' DATEM, SSL, u mono{0}}/digliċeridi għal formulazzjonijiet ottimizzati.

 Prestazzjoni Konsistenti madwar Riċetti– Adattat għal applikazzjonijiet friski, iffriżati, istantanji u niexfa-taħlita.

 

 

Applikazzjonijiet għall-kejkijiet

 

E472b Lactem jaġixxi bħala emulsifikatur tal-kejk affidabbli biex itejjeb l-arjazzjoni tal-batter, jistabbilizza ċ-ċelloli tal-arja, u jtejjeb it-tixrid tax-xaħam. L-użu tiegħu jirriżulta f'volum ogħla, nisġa ta 'frak aktar artab, u reżiljenza strutturali aħjar f'kejkijiet sponża, kejkijiet chiffon, kejkijiet tal-lira, cupcakes, u taħlitiet minn qabel tal-kejkijiet industrijali. Jgħin ukoll biex iżżomm l-umdità, inaqqas it-tiġrib, u jappoġġja stabbiltà itwal fuq l-ixkaffa f'kejkijiet ippakkjati.

 

Applikazzjonijiet tal-Krema Mneħħija

 

Bħala stabilizzatur tal-krema bit-tarjola ta'-prestazzjoni għolja, Lactem itejjeb l-effiċjenza tat-tarjola, iżid il-qbiż, u jsaħħaħ l-istabbiltà tal-fowm. Jipprevjeni l-kollass waqt il-ħażna u jagħti tessut konsistenti għall-krema għall-frjola tal-ħalib, kremi mhux tal--ħalib, uċuħ bit-tarjola instantanji, u prodotti lesti- biex-użaw bit-tarjola.

 

Mili tal-Krema u Toppings

 

E472b isaħħaħ l-emulsifikazzjoni tax-xaħam-ilma fil-mili tal-krema użat għal kejkijiet tas-saffi, rombli, u dekorazzjonijiet tal-forn. Jiżgura t-tixrid bla xkiel, jipprevjeni s-separazzjoni taż-żejt, u jżomm fermezza taħt kundizzjonijiet ta 'temperatura li jvarjaw fil-produzzjoni kummerċjali u d-distribuzzjoni ffriżata.

 

Deżerti Iffriżati u Lesti-biex-Tieklu

 

Il-lactem itejjeb l-istabbiltà tal-iffriżar u t-tidwib f'deżerti bit-tarjola u oġġetti tal-forn ibbażati fuq il-krema-. Jgħin biex iżomm il-volum, inaqqas is-sinereżi, u jippreserva n-nisġa f'kejkijiet iffriżati, kejkijiet tal-mousse, toppings bit-tarjola ffriżati, u prodotti tad-deżerta ta' żmien twil-shelf-.

         

 

 

25kgs/borża

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

 Ebda MOQ, Aktar Opportunitajiet

 Prodotti Personalizzati

 Ġarr Imħallat

It-tags Popolari: E472b Emulsifikant tal-lactem, emulsifikant tal-kejk, stabilizzatur tal-krema bit-tarjola, CHEMSINO