Il-propionate tal-kalċju huwa preservattiv utli?

Propionate tal-kalċju, bħal xaħmijiet oħra, jista 'jiġi assorbit permezz tal-metaboliżmu u jforni l-kalċju meħtieġ ta' kuljum, li huwa vantaġġ li aġenti antifungali oħra ma jistgħux iqabblu. Il-propionate tal-kalċju huwa aġent antibatteriku li jiġi pproċessat faċilment mill-ġisem. Iż-żieda ta 'propionate tal-kalċju ma' ikel bħall-ħobż tista 'tipprevjeni t-tkabbir tal-moffa.

Propionate tas-sodju huwa derivattiv ieħor li ħafna drabi jintuża fi prodotti moħmija minħabba li l-kalċju jinbidel minn materjali oħra meta jsiru torti jew pasti. X'inhu r-rwol tal-propionate tal-kalċju fl-ikel? Dan li ġej jista 'jgħinek.

1. Kalċjupropjonat huwa preservattiv tat-tip aċidu, u l-effett batterjostatiku tiegħu huwa affettwat mill-pH ambjentali. Il-konċentrazzjoni inibitorja minima hija 0.01% f'pH 5.0 u 0.5% f'pH 6.5.

Għandu effett inibitorju qawwi fuq diversi forom, bacillus aerobiku, jew bacilli gram-negattivi f'medja aċiduża. Huwa effettiv biex jipprevjeni l-produzzjoni ta 'aflatossin, għandu effett inibitorju fuq moffa u bacillus aerobiku li jista' jikkawża materjal tal-ħarir li jwaħħal fil-ħobż, u m'għandux effett inibitorju fuq il-ħmira. U kważi ineffettiv kontra l-ħmira.

2. Propionate tal-kalċju jista 'jintuża bħala inibitur tal-moffa għall-ikel u l-għalf, u bħala preservattiv għall-ħobż u l-kejkijiet. Il-propionate tal-kalċju huwa faċli biex jitħallat mad-dqiq indaqs u jista 'jipprovdi kalċju meħtieġ għall-ġisem tal-bniedem filwaqt li jservi bħala preservattiv li jżomm frisk, u għandu r-rwol ta' ikel li jsaħħaħ.

3. Jintuża bħala preservattiv għall-ħobż, kejkijiet, u ġobon u inibitur tal-moffa għall-għalf. Bħala propionate bħala preservattiv tal-ikel, propionate tal-kalċju jintuża prinċipalment fil-ħobż, minħabba li l-propionate tas-sodju jżid il-valur tal-pH tal-ħobż u jdewwem il-fermentazzjoni tat-taljarini mhux ipproċessati; Propionate tas-sodju ħafna drabi jintuża fil-kejkijiet minħabba li l-ħmira tal-kejkijiet jadotta ħmira sintetika Loosener mingħajr problemi ta 'żvilupp tal-ħmira kkawżati minn pH li qed jogħlew.

4. Huwa effettiv kontra moffa, batterji aerobiċi li jipproduċu l-ispori, batterji Gram-negattivi, aflatossini, eċċ fil-lamtu, proteini, u sustanzi li fihom iż-żejt, u għandu proprjetajiet uniċi kontra l-moffa u kontra l-korrużjoni.

5. Huwa aġent antifungali ġdid u sikur, ta 'effiċjenza għolja, ta' spettru wiesa 'għall-ikel u l-għalf fl-ikel u l-birra, l-għalf u l-preparazzjonijiet tal-mediċina tradizzjonali Ċiniża. Fl-industrija tal-ikel, huwa prinċipalment użat għall-ħall, zalza tas-sojja, ħobż, kejkijiet, u prodotti tas-sojja, b'ammont kbir (ikkalkulat bħala aċidu propjoniku, l-istess hawn taħt) ta '2.5g/kg; fi prodotti mxarrbin taljarini nejjin, ammont kbir ta '0.25g/kg.

6. Propionate tal-kalċju jista 'jintuża wkoll bħala addittiv fit-toothpaste u l-kożmetiċi, u għandu effett antisettiku tajjeb.

7. Bħala addittiv ta 'l-għalf, il-propionate tal-kalċju jista' effettivament jinibixxi l-moffa ta 'l-għalf, itawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa ta' l-għalf, u għandu effett tajjeb kontra l-qtil fuq il-moffa, batterji aerobiċi li jipproduċu bud, u batterji Gram-negattivi.

Jista 'jintuża wkoll flimkien ma' imluħa inorganiċi oħra. Żid l-aptit tal-bhejjem u żżid il-produzzjoni tal-ħalib tal-baqar. Il-propionate tal-kalċju għandu volatilità baxxa, reżistenza għat-temperatura għolja, adattabilità tajba għall-annimali, u huwa adattat għal varjetà ta 'għalf.

Bħala preservattiv tal-għalf, propionate tas-sodju huwa aktar effettiv minnkalċjupropjonat. Iżda l-propionate tal-kalċju huwa aktar stabbli mill-propionate tas-sodju.

Minbarra li jintuża fil-ħobż, kejkijiet, ġobon, eċċ fl-ikel, propionate jista 'jintuża wkoll fiż-zalza tas-sojja biex jipprevjeni l-moffa u jinibixxi r-rifermentazzjoni. Fil-mediċina, propionate jintuża fi trab, soluzzjonijiet u ingwenti biex jikkura mard ikkawżat minn forom parassiti tal-ġilda. L-ingwent (likwidu) fih 12.3% propionate tas-sodju, u t-trab fih 15% propionate tal-kalċju.

8. Moffa u inibituri mikrobiċi għall-ikel, tabakk, u farmaċewtiċi. Jintuża terapewtikament bħala funġiċida. Antiossidant tal-gomma butyl.