X'inhuma l-pigmenti naturali

Pigment naturali li jittiekel jirreferi għall-pigment li jiġi direttament mit-tessut tal-pjanti. Ħlief il-gamboge, li hija tossika ħafna, ġeneralment ma tagħmilx ħsara lis-saħħa tal-bniedem. Il-pigmenti naturali li jittieklu li jistgħu jintużaw fiċ-Ċina u li għandhom standards nazzjonali huma: Il-kurkumina, il-pigment tal-qoxra, iż-Żiemel, il-klorofillina tar-ram tas-sodju, il-kapsanthin, iz-zalza tas-sojja, ir-ross Monasku u β - karotên. 1. Il-kurkumen: hija ħanżira perenni, magħrufa bħala deheb jew Curcuma, il-pigment isfar li jinsab fir-rhizome huwa l-komponent ewlieni. Il-kurkubina pura hija trab kristallin isfar. Huwa speċjalment adattat għall-kulur tal-proteini. 2. Pigment tal-lazz: Pigment tal-lazz huwa komponent tal-pigment fil-gomma oriġinali li tnixxi minn insetti tal-laċ fuq il-pjanti parassitiċi tagħha. Pigment tax-xkuba jista' jinqasam f'żewġ kategoriji: solubbli fl-ilma u ma jinħallx fl-ilma. Aċidu tal-kordiċpin li jinħall fl-ilma. Fl-aċidu, huwa stabbli għad-dawl u s-sħana. Il-lewn ivarja bit-tnaqqis tal-aċidu. 3. Pigment isfar safflower: huwa tip ta 'pigment isfar fil Pigment Tax-Xaħam. Solubbli fl-ilma u fl-etanol, li ma jinħallx fiż-żejt. 4. Klorofillina tar-ram tas-sodju: trab blu iswed b'luster tad-deheb, ġuta bħal togħma, solubbli fl-ilma, soluzzjoni tal-ilma hija blu-ħadra, ir-reżistenza tad-dawl hija aktar b'saħħitha mill-klorofill. 5. Ross Monascus: huwa wieħed mill-pigmenti ħomor naturali użati fiċ-Ċina. Il-metodu ta' produzzjoni huwa li jiġi inulat Monascus purpureus fuq ir-ross. Jintuża prinċipalment għaż-żebgħa tal-laħam tax-xiwi tal-furketta, l-enema ħamra, is-Sufu aħmar u xi nbid. 6. Kulur zalza tas-sojna: Karamella, hija waħda mill-pigmenti naturali tradizzjonali użati fiċ-Ċina, li hija likwidu kannella jew kannella skur. Karamella likwida tiġi ppreparata billi ssaħħan is-sukrożju jew il-mislepp tal-maltożju f'temperatura ta' 160-180 °C għal 3 sigħat, imbagħad jinnewtralizza bl-alkali. Sabiex titħaffef ir-reazzjoni, il-melħ tal-ammonju xi kultant jiżdied bħala katalizzatur. Il-karamella nnifisha mhijiex tossika, iżda l-karamella prodott biż-żieda ta' melħ tal-ammonju fiha kompost eteroċikliku li fih in-nitroġenu, 4-metilimidażol, li jista' jinduċi konvulżjoni. Jekk il-kontenut huwa għoli, se jkun ta 'ħsara għan-nies. 7. Karotene: għall-ikel tal-bniedem fl-ingredjenti normali, huwa wieħed mill-nutrijenti li n-nies jeħtieġu, jistgħu jintużaw bħala kolorant tal-krema. 8. Capsanthin u pitravi ħomor: pigment aħmar estratt mill-għeruq tal-kapsicum u l-pitravi rispettivament. Tal-ewwel huwa tip ta 'karotene, iżda r-ravanell a. Mhuwiex tossiku għall-bniedem u jintuża fl-ikel fil-laned.