Liema rwol għandu l-preparazzjoni tal-proteażi fl-ikel iffermentat tas-sojja?

Il-valur ekonomiku tal-fażola tas-sojja huwa għoli ħafna. Il-kontenut ta 'proteina ta' l-ingredjenti tiegħu huwa għoli daqs 35% -40%. Il-kontenut ta ’proteina ta’ 100 gramma ta ’sojja huwa ekwivalenti għal 20 kilogramma ta’ majjal dgħif, 3 kilogrammi ta ’bajd, u 12-il kilogramma ta’ ħalib. Huwa wkoll rikk f'xaħam ta 'kwalità għolja, b'kontenut ta' 16% -24%. Wara li l-fażola tas-sojja tiġi estratta miż-żejt tas-sojja, il-prodott sekondarju huwa smida tas-sojja, magħrufa wkoll bħala" smida tas-sojja" ;. Il-kontenut ta 'proteina fl-ikla tas-sojja huwa kbir, u r-rata ta' utilizzazzjoni hija għolja ħafna permezz tal-ipproċessar. F'termini ta 'proċessar tal-għalf, l-ikel tas-sojja għandu amino acid bilanċjat, u l-ebda proteina addizzjonali tal-annimali mhija meħtieġa biex tissodisfa l-ħtiġijiet nutrizzjonali tat-tjur u l-ħnieżer. Fil-fatt, l-ikla tas-sojja ntużat bħala punt ta ’referenza għat-tqabbil ta’ sorsi oħra ta ’proteina. Madankollu, numru kbir ta 'fatturi anti-nutrizzjonali fl-ikla tas-sojja jnaqqsu l-valur nutrittiv tal-ikla tas-sojja u jillimitaw l-użu tagħha. Permezz tat-teknoloġija tal-fermentazzjoni mikrobjali, flimkien ma 'l-applikazzjoni ta' preparazzjonijiet ta 'protease, il-ħajt taċ-ċellola ta' l-ikel tas-sojja jista 'jinqered aktar bir-reqqa, il-kontenut jista' jiġi rilaxxat aktar faċilment, il-kontenut ta 'fatturi anti-nutrizzjonali huwa baxx, il-proteina tas-sojja tiġi dekomposta f'molekulari żgħira proteina, ir-rata ta ’utilizzazzjoni tal-proteina ta’ l-ikel tas-sojja titjieb, u r-rata ta ’tmigħ titnaqqas. Nefqa għall-ispejjeż.