Id-dar / Prodotti / Emulsifikant / Il-kontenut

Prodotti

Chemsino CITREM Emulsifikatur Għall-Prodotti tal-Ħalib

L-emulsifikatur Chemsino CITREM huwa żviluppat biex itejjeb l-istabbiltà u n-nisġa f'formulazzjonijiet ibbażati fuq il-{0}}ħalib. Jgħin biex jimmaniġġja l-interazzjonijiet tax-xaħam u l-ilma, u jiżgura konsistenza bla xkiel u prestazzjoni affidabbli. Użat ħafna fi prodotti tal-ħalib ipproċessati, CITREM jappoġġja struttura uniformi, sensazzjoni aħjar tal-ħalq, u kwalità stabbli matul il-produzzjoni u l-ħażna.

Kunsinna Mgħaġġla
Assigurazzjoni tal-Kwalità
Servizz tal-Klijent 24/7

Introduzzjoni tal-Prodott

Deskrizzjoni tal-Prodott

Chemsino CITREM (Esters tal-Aċidu Ċitriku ta' Mono{0}} u Digliċeridi, E472c) huwa emulsifikatur funzjonali ddisinjat għal kundizzjonijiet esiġenti tal-ipproċessar tal-ħalib. Isaħħaħ it-tixrid tax-xaħam tal-ħalib u jistabbilizza l-emulsjonijiet taħt trattament bis-sħana bħall-pasturizzazzjoni u l-ipproċessar UHT. Billi ttejjeb l-interazzjoni bejn il-globuli tax-xaħam u l-proteini, CITREM jikkontribwixxi għal struttura tal-prodott aktar omoġenja u jnaqqas ir-riskju ta 'separazzjoni. Jappoġġja wkoll kontroll imtejjeb tal-viskożità u kwalità sensorja. L-emulsifikant jista 'jiġi inkorporat faċilment f'linji standard ta' produzzjoni tal-ħalib u jaħdem tajjeb flimkien ma 'stabilizzaturi u proteini użati komunement fil-formulazzjonijiet tal-ħalib.

Parametri tal-Prodott

OĠĠETTI	SPEĊIFIKAZZJONI	RIŻULTAT
Dehra	trab abjad/trab tal-Avorju	trab abjad
Aċidu Ċitriku Totali (%)	13-50	29.6
Aċidu Xaħam totali (%)	37-81	53.8
Gliċerol totali (%)	8-33	21.2
Gliċerol Ħieles (%)	4.0 max	2.7
Irmied sulfatat (%)	10.0 max	0.42
Metalli Tqil (Pb) ppm	2.0 max	0.12

Karatteristiċi tal-prodott

Chemsino CITREM joffri effiċjenza eċċellenti ta 'emulsifikazzjoni u stabbiltà tal-proċess. Jappoġġja distribuzzjoni uniformi tax-xaħam, itejjeb in-nisġa tal-prodott, u jsaħħaħ ir-reżistenza għas-separazzjoni waqt il-ħażna. L-ingredjent jaħdem tajjeb taħt kundizzjonijiet ta 'temperatura u metodi ta' pproċessar differenti. Huwa faċli li tferrex, kompatibbli ma 'ingredjenti oħra tal-ħalib, u adattat għal produzzjoni konsistenti fuq skala kbira-.

Applikazzjonijiet tal-prodott

Filħalib u krema rikombinati, CITREM jgħin biex jistabbilizza t-tixrid tax-xaħam u jipprevjeni l-krema jew is-separazzjoni tal-fażi waqt il-ħażna.

Filħalib bit-togħma u xorb tal-ħalib, iżomm tessut lixx u dehra uniformi, anke taħt ipproċessar tas-sħana.

Għaljogurt u prodotti tal-ħalib iffermentat, tikkontribwixxi għal ġisem u konsistenza mtejba, li tappoġġja struttura tal-ġell aktar uniformi.

Filġobon ipproċessat, CITREM isaħħaħ l-emulsifikazzjoni ta 'xaħam u proteini, li jirriżulta f'tidwib aħjar u sliceability.

Huwa wkoll effettiv fikrema bit-tarjola u kremi tad-deżerta, fejn jgħin biex iżżomm l-istabbiltà tal-fowm u l-ħalq bla xkiel.

Barra minn hekk, CITREM jista’ jintuża fiformulazzjonijiet -baxx ta' xaħam tal-ħalib, tgħin biex tikkumpensa għal xaħam imnaqqas billi ttejjeb in-nisġa u l-kwalità sensorja ġenerali.

Dairy product.jpg Bakery product.jpg