Tista 'Tuża Agar minflok Ġelatina?

L-agar agar u l-ġelatina jaġixxu b'mod simili bħall-aġenti tal-ġell u tħaxxin f'numru kbir ta 'formuli. Allura x'inhi eżattament id-differenza bejniethom? Tista 'tikseb it-tweġiba wara li taqra l-artiklu li ġej. Dan l-artikolu jiffoka fuq id-differenzi bejn l-agar u l-ġelatina f'termini ta 'karatteristiċi, applikazzjonijiet, u prezz.

 

X'inhu Agar-agar e406?

 

Agar agar e406 jinkiseb mill-alka ħamra u hija sustanza li tixbaħ il-ġel estratta u raffinata mill-alka tal-baħar. Minħabba l-abbiltà pendenti tiegħu għall-ġel, it-trab tal-agar agar organiku spiss jinqeda bħala aġent li jħaxxen f'firxa wiesgħa ta 'industriji. Jinbiegħ kemm f'forma ta 'saffi u trab. Madwar 90% tal-agar prodott jintuża fi prodotti tal-ikel u l-10% li jifdal huwa ddestinat għal applikazzjonijiet batterjoloġiċi u industrijali.

 

 

Tipi ta 'Agar-agar

 

Agar agar e406 jista 'jiġi kategorizzat f'żewġ tipi ewlenin: trab tal-agar u flakes tal-agar.

1. Trab Agar Agar

Meta mqabbel ma 'agar f'forma ta' saffi, ġels tal-forma tat-trab tal-agar agar b'mod aktar effettiv. Huwa meħtieġ biss ammont żgħir ta 'agar trab biex jissolidifika tazza ta' likwidu f'ġelatina iebsa. trab tal-agar agar organiku jinbiegħ f'pakketti żgħar u jista 'jinstab ukoll fil-ħwienet tal-merċa, kif ukoll l-għażla li tixtri trab tal-agar onlajn

2. Agar Agar Flake

Peress li l-qxur tal-Agar huma inqas ikkonċentrati mit-trab tal-agar, il-manifatturi għandhom kapaċità aħjar li jikkontrollaw in-nisġa finali u l-kwalità tal-formuli tal-ikel tagħhom. Jew Agar agar trab jew agar flake jistgħu jintużaw f'riċetti interkambjabbli, sempliċement billi taġġusta d-dożaġġ ta 'kull wieħed miż-żewġ tipi ta' agar skond il-karatteristiċi differenti rispettivi tagħhom.

 

X'inhi Ġelatina?

Il-ġelatina hija proteina tal-annimali kkonċentrata b'mod naturali derivata mill-għadam, il-ligamenti u l-kollaġen tal-ġisem ta 'annimali bħall-baqar u l-ħnieżer. Huwa trab, granuli jew qxur trasluċidi, bla riħa u bla kulur. Il-ġelatina hija addittiv fl-ikel bħala aġent li jħaxxen u ġelling.

 

X'inhi d-Differenza ta 'Agar Agar e406 u Ġelatina?

 

Proprjetajiet Differenti Bejn Agar-agar u Ġelatina

Agar-agar ma jinħallx fl-ilma kiesaħ, iżda jinħall fl-ilma jagħli. Il-ġel tal-agar jiddewweb meta jissaħħan sa 85 grad jew ogħla, u t-temperatura tas-soluzzjoni mdewba teħtieġ li tinżel għal 40 grad qabel ma tibda tissolidifika. Għalhekk, Agar huwa koagulant ottimali għall-preparazzjoni ta 'midja solida. Agar huwa kkaratterizzat mid-differenza kbira bejn it-temperatura li fiha jifforma l-ġel u t-temperatura li fiha jiddewweb.

Il-ġelatina tinħall faċilment fl-ilma sħun, iżda mhux fl-ilma kiesaħ. Il-ġelatina tinħall għal madwar 37 grad. Is-soluzzjonijiet tal-ġelatina se jiffurmaw ġellijiet li ma joħorġux faċilment. Barra minn hekk, il-ġelatina għandha tendenza li tinħall jew tinħall fil-ħalq.

 

Applikazzjonijiet Distinti－Agar-agar e406 VS Ġelatina

Użu ta 'Agar Agar e406

L-emulsifikazzjoni pendenti, il-proprjetajiet tal-ġell u r-reżistenza tas-sħana tal-agar ippermettew li jintuża f'firxa wiesgħa ta 'industriji tal-ikel.

1. Il-manifatturi tal-forn iżidu l-agar mal-mili tat-torti, is-silġ, il-cookies, u meringue biex joħolqu silġ stabbli, lixx u li ma jwaħħalx li jimminimizza l-ikel li jeħel mal-materjal tal-ippakkjar. Agar agar e406 jintuża wkoll bħala preservattiv fil-ħobż u l-kejkijiet.
2. Trab tal-agar agar organiku jista 'jitqies bħala emulsifikant, sustanzi li jħaxxnu, u koagulant. Agar agar veġetarjana tintuża ħafna fil-manifattura ta 'diversi ġeli, xorb, ġelati, pasti, ikel kiesaħ, ikel fil-laned, prodotti tal-laħam, eċċ.

Użu ta 'Ġelatina

Fuq il-bażi ta 'materja prima, metodi u użi differenti, il-ġelatina hija kategorizzata f'ġelatina tal-ikel, ġelatina industrijali, ġelatina farmaċewtika, eċċ.

1. Il-ġelatina mhux biss tinstab fl-industrija tal-ikel iżda wkoll fl-industriji mediċi u farmaċewtiċi. Il-manifatturi jużaw formulazzjonijiet speċjali ta 'ġelatina li għandhom rati ta' dissoluzzjoni eċċezzjonali, li jippermettu li l-ingredjent farmaċewtiku attiv jinħall aktar malajr fl-istonku.
2. Ġelatina purifikata ħafna tista 'tiġi utilizzata għal applikazzjonijiet bijomediċi speċifiċi. Ġelatina purifikata hija ingredjent importanti f'ċerti prodotti emostatiċi li huma ta 'benefiċċju biex iwaqqfu l-fluss tad-demm waqt il-kirurġija.
3. Il-ġelatina tintuża wkoll f'vaċċini u mediċini oħra injettabbli. Il-ġelatina applikata fil-vaċċini hija ta' għajnuna biex tipproteġi kontra viruses ħajjin. Għal drogi injettabbli, il-ġelatina hija preservattiv sikur u naturali li jtawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-mediċina.

 

Differenzi fil-Prezz Bejn Agar Agar u Ġelatina

 

L-ewwelnett, il-materja prima ta 'agar agar e406 hija alka ħamra tal-baħar premium, li l-maġġoranza tagħha hija importata. Sussegwentement, l-alka hija suxxettibbli ħafna għall-influwenzi klimatiċi, u jagħmlu l-kwalità u r-rendiment tagħhom instabbli. Barra minn hekk, ir-rendiment ta 'Trab tal-agar-agarmagħmul mill-alka huwa baxx u l-proċess huwa relattivament sofistikat. Fuq kollox, il-prezz tal-agar agar huwa 2 darbiet ogħla mill-ġelatina. Madankollu, is-saħħa tal-ġell tal-agar hija għolja ħafna, għalhekk l-ammont ta 'agar agar li għandu jiżdied huwa aktar baxx minn dak tal-ġelatina. Ammont żgħir biss ta 'trab tal-agar agar organiku jeħtieġ li jittieħed biex jinkiseb l-effett mixtieq tal-ġelling.

 

Il-linja tal-qiegħ

 

Kemm l-agar agar kif ukoll il-ġelatina għandhom il-karatteristiċi u l-applikazzjonijiet differenti tagħhom stess. Tista 'tixtri l-prodott xieraq ibbażat fuq bżonnijiet differenti. Tista' tistaqsi fejn tixtri trab tal-agar agar? It-tweġiba hija li normalment tista 'tixtriha fis-supermarkits Ażjatiċi jew ħwienet tal-ikel. Alternattivament, tista 'tagħżel li tixtri agar onlajn f'forma ta' saffi jew trab.

Henan Chemsino Industry Co., Ltdhuwa manifattur speċjalizzat ta 'addittivi ta' l-ikel b'aktar minn għaxar snin ta 'esperjenza. Nistgħu nipprovdulek agar agar premium e406, ġelatina, u addittivi oħra. Merħba biex tistaqsi dwar prodotti relatati u prezz agar agar fi kwalunkwe ħin.