X'inhuma l-Użi tas-Sodium Stearoyl Lactylate?

Sodium stearoyl lactylate jintuża primarjament għall-proprjetajiet emulsifikanti u stabilizzanti tiegħu fl-ikel u l-kożmetiċi. Fl-ikel, SSL tħallat ilma u żejt flimkien u l-aktar użat bħala rinforz tal-għaġina u softener tal-frak fil-forn; fil-kożmetiċi, huwa li jsaħħaħ il-viskożità u l-kondizzjonatur.

Ikel

SSL jintuża prinċipalment f'ħobż b'ħafna xaħam u ħmira bħala kondizzjonatur/emulsjonant tal-għaġina għall-finijiet ta':

• tisħiħ tal-għaġina: żid il-volum u tikseb struttura aħjar tal-frak

• trattib tal-frak: jinteraġixxi mad-dqiq biex jifforma kumpless ta’ proteini tal-glutina/lamtu/lactylate li jipproduċi ħobż artab u elastiku u jipprevjeni r-retrogradazzjoni tal-ħobż (tixjiħ)

  
  

  

Jekk mingħajr SSL, il-ħobża ssir imwebbsa.

Jintuża wkoll fil-cookies, crackers, pasti, taljarini, u affarijiet simili biex ittejjeb in-nisġa, il-ħalq u jtawwal il-freskezza jew il-ħin tal-ixkaffa. Fil-cookie u l-cracker, SSL jintuża biex iqassam it-tqassir b'mod uniformi fl-għaġina.

SSL jista 'jiġi miżjud direttament mad-dqiq jew imxerred f'ilma sħun u mbagħad jitħallat mad-dqiq għall-użu.

Ikel ieħor jista' jkun fih bl-SSL:

• Uċuħ bit-tarjola u deżerti (aġent tal-arja)

• Kremi tal-kafè mhux tal-ħalib (aġent kumpless li stabbli l-emulsjoni)

• Trab li jbajdu (sostitut tax-xaħam)

• Tixrid

Kożmetiċi

Sodium stearoyl lactylate jintuża bħala aġent emulsjonanti (3) biex jistabbilizza formulazzjonijiet taż-żejt fl-ilma tal-kożmetiċi u prodotti għall-kura personali.

SSL jista' jinstab fil-kożmetiċi li ġejjin:

• Prodotti għall-kura tal-ġilda

• Xampù

• Lotion

Huwa Sodium Stearoyl Lactylate Sikur biex Tiekol?

Iva, ġie approvat bħala ingredjent sikur mill-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti (FDA) u l-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel (EFSA), kif ukoll mill-Kumitat Konġunt tal-Esperti FAO/WHO dwar l-Addittivi tal-Ikel (JECFA).

AID

L-FDA approvat SSL bħala addittiv tal-ikel multifunzjonali dirett li jista 'jintuża bħala emulsifikatur, stabilizzatur, aġent attiv fil-wiċċ fil-kategoriji tal-ikel li ġejjin bl-użu massimu (4):

• Prodotti moħmija, pancakes, u waffles 0.5%

• Silġ, mili, pudini, u toppings 0.2%

• Kafè tax-xorb bħala sostituti għall-ħalib jew krema 0.3%

• Patata deidratata 0.5%

• Snack dips 0.2%

• Sostituti u imitazzjonijiet tal-ġobon 0.2%

• Zlazi jew gravies 0.25%

• Xorb likur tal-krema 0.5%

Użi approvati

L-applikazzjoni tiegħu hija elenkata flimkien mal-kalċju stearoyl lactylate (E482) bil-livelli massimi permessi (MPLs) minn 1000 sa 10000 mg/kg fl-ikel. L-ikel li ġej jista’ jkun fih:

• Prodotti tal-ħalib iffermentat bit-togħma

• Jbajdu xorb

• Emulsjonijiet tax-xaħam u taż-żejt

• Mostarda difrutta

• Ħelu taz-zokkor

• Chewing gomma

• Deżerti, dekorazzjonijiet, kisi u mili

• Ċereali tal-kolazzjon

• Sajjar malajr ir-ross

• Ħobż u rombli

• Oġġetti tal-forn fini

• Prodotti tal-laħam fil-laned ikkapuljat u mqatta' dadi