X'inhu vanillin?

Vanillina, formula molekulari C8H8O3, piż molekulari 152.14, isem xjentifiku 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde (3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde), Vanillin, magħruf ukoll bħala citronellal. Huwa l-komponent aroma tal-fażola tal-vanilla.

L-ewwel togħma sintetizzata mill-bnedmin kienetvannmard, li ġie sintetizzat b'suċċess fl-1874 minn Dr M. Hallmann u Dr G. Taiman tal-Ġermanja.

Jeżistu fil-pitravi taz-zokkor, il-fażola tal-vanilla, il-gomma tal-benzoin, il-balzmu tal-Peru, il-balzmu ta 'Tolu, eċċ. hija ħwawar importanti. Kristall abjad tal-labra jew trab tal-kristall isfar ċar. Għandu aroma qawwija. Il-punt tat-tidwib huwa 80-81 grad, u l-punt tat-togħlija huwa 285 grad. Id-densità kienet 1.056 g/ċm. Ftit solubbli fl-ilma kiesaħ, solubbli fl-ilma sħun, solubbli fl-etanol, etere, kloroform, disulfide tal-karbonju, aċidu aċetiku glaċjali, eċċ. Is-soluzzjoni milwiema tagħha hija blu-vjola meta tiltaqa 'ma' klorur ferriku.

Funzjoni u użu:

1. Ħwawar li jittiekel: Il-vanillina hija aġent tat-togħma li tittiekel, li għandha l-aroma tal-fażola tal-vanilla u aroma qawwija tal-ħalib, u hija materja prima indispensabbli u importanti fl-industrija tal-addittivi tal-ikel.

Huwa użat ħafna f'kull tip ta 'ikel bit-togħma li jeħtieġ li jżid it-togħma tal-ħalib, bħal kejkijiet, xorb kiesaħ, ċikkulata, kandju, gallettini, taljarini instantanji, ħobż u tabakk, alkoħol bit-togħma, toothpaste, sapun, kożmetiċi tal-fwieħa, silġ. krema, xorb u kuljum Użati fil-kożmetiċi biex itejbu u jiffissaw fwieħa. Jista 'jintuża wkoll fis-sapun, toothpaste, fwieħa, gomma, plastik, u farmaċewtiċi. Konformi mal-istandards FCCIV.

Il-vanillina tintuża prinċipalment fl-addittivi tal-ikel. F'dawn l-aħħar snin, l-applikazzjoni tagħha fil-qasam tal-mediċina ġiet estiża kontinwament, u saret l-aktar qasam potenzjali ta 'vanillinaapplikazzjoni. Fil-preżent, il-konsum tal-vanillina taċ-Ċina: fl-industrija tal-ikel jammonta għal 55%, intermedji farmaċewtiċi jammontaw għal 30%, tħawwir tal-għalf jammonta għal 10%, u l-kożmetiċi jammontaw għal 5%.

Il-vanillina barranija għandha firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet u tintuża ħafna fil-produzzjoni ta' intermedji farmaċewtiċi, kif ukoll promoturi tat-tkabbir tal-pjanti, fungiċidi, aġenti ta 'defoaming taż-żejt lubrikanti, aġenti li jdawru l-electroplating, u aġenti konduttivi għall-produzzjoni ta' bordijiet ta 'ċirkwiti stampati. Barra minn hekk, il-vanillina tista 'tintuża wkoll bħala addittiv tal-għalf; a brightener fl-industrija tal-electroplating; intermedju fl-industrija farmaċewtika.

2. Użat bħala fissattiv, koordinatur, u kondizzjonatur, użat ħafna fl-essenza kożmetika;

Huwa wkoll li jsaħħaħ it-togħma għax-xorb u l-ikel. Jista 'jiġi estratt miż-żejt taċ-ċitronella, u industrijalment, jinkiseb permezz ta' ossidazzjoni diretta ta 'eugenol jew trattament b'soluzzjoni milwiema ta' alkali konċentrat, isomerizzazzjoni għal isoeugenol, u mbagħad ossidazzjoni.

3. Jintuża bħala fwieħa u fissattiv għall-kożmetiċi, kif ukoll fwieħa tal-ikel u aġent tat-togħma. Huwa wkoll mediċina kontra l-epilessija. Dan il-prodott jista 'jirreżisti l-konvulżjonijiet ikkawżati minn pentylenetetrazol, jinibixxi epilessija ċerebrali epileptiform indotta minn pentylenetetrazol, u xorta jista' jinibixxi l-attività spontanja tal-annimali u jtawwal il-ħin tal-irqad ta 'cyclohexene barbital sodium. Għandu effetti sedattivi u antiepilettiċi. Għat-trattament ta 'diversi epilessija, speċjalment għal aċċessjonijiet petit mal. Barra minn hekk, jista 'jintuża wkoll għal ADHD, vertigo, eċċ. Il-preparazzjoni hija pillola.

4. Vanillin għandu firxa wiesgħa ta 'użi. Jintuża bħala materja prima fragranti, aġent tat-togħma, jew fissattiv fl-industriji tal-ikel, kimiċi ta 'kuljum u tat-tabakk. Fosthom, xorb, ħelu, kejkijiet, gallettini, ħobż, u żrieragħ u ġewż inkaljati jintużaw fil-maġġoranza. M'hemm l-ebda rapporti li l-vanillina hija ta 'ħsara għall-bnedmin. Huwa aġent tat-togħma li jittiekel li joħloq riħa qawwija tal-ħalib.

5. Il-vanillina hija waħda mill-ħwawar importanti li jittieklu, l-akbar varjetà fl-industrija tal-ħwawar, u l-ingredjent ewlieni tal-essenza tal-vanilla krema popolari.

Klassifikazzjoni u prinċipju tal-vanillina:

1. Il-vanillina ġeneralment tista 'tinqasam f'vanillina tal-metil u vanillina tal-etil. Komunement imsejħa vanillina hija methyl vanillin (vanillin), isem kimiku 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde, formula kimika: C8H8O3, Nru CAS: 121-33-5, FEMA: 3107.

Kristall abjad jew kemmxejn isfar bħal labra, il-punt tat-tidwib huwa 81-83 grad, il-punt tat-togħlija huwa 284 grad, il-punt tal-flash huwa akbar minn 147 grad, solubbli ftit fl-ilma, solubbli fl-etanol u l-fwieħa. Għandu aroma tal-fażola ħelwa u trab, kemmxejn pikkanti iżda niexfa, aroma tal-vanilla, u aroma rikka tal-ħalib, u l-fwieħa ddum għal żmien twil.

2. Proprjetajiet fiżikokimiċi Il-vanillina għandha aroma qawwija u unika tal-fażola tal-vanilla u hija preżenti b'mod naturali fil-miżwed tal-fażola tal-vanilla, kif ukoll fiż-żejt tal-qronfol, żejt tal-ballut, balzmu tal-Peru, balzmu turmeric u benzoin.

3. Trab kristallin abjad għal isfar ċar jew kristalli bħal labra huma preċipitati minn polpa tas-siġar tal-koniferi tas-sulfit likur aħmar jew lignosulfonate taħt kundizzjonijiet alkalini wara idroliżi ossidattiva bi pressjoni għolja. Dawk preċipitati mill-etere tal-pitrolju jistgħu wkoll jiġġeneraw kristalli tetragonali. Aromatiku. Ftit ħelu. Huwa gradwalment ossidizzat fl-arja.

4. Dekompożizzjoni f'każ ta 'dawl. Fil-każ ta 'telf ta' kulur alkali. Il-massa molekulari relattiva hija 152.15. Densità relattiva 1.056. Il-punt tat-tidwib ivarja skond il-forma tal-kristall, is-sistema tetragonali hija 81-83 grad, il-kristall bħal labra huwa 77-79 grad, il-punt tat-togħlija huwa 285 grad (f'gass tad-dijossidu tal-karbonju), 170 grad ( 2.00×103Pa), 162 grad (1.33 × 103Pa), 146 grad (0.533 × 103Pa).

Sublimi mingħajr ma jitkissru. Flashpoint 162 grad. Ftit solubbli fl-ilma kiesaħ, solubbli fl-ilma sħun, solubbli faċilment fl-etanol, etere, aċetun, benżin, kloroform, disulfide tal-karbonju, aċidu aċetiku glaċjali, piridina, u żjut volatili.

5. Is-soluzzjoni milwiema tirreaġixxi mal-klorur ferriku biex tifforma soluzzjoni blu-vjola. Far orali LD501580mg/kg, far perkutanju LD501500mg/kg. Il-metodu ta 'produzzjoni industrijali huwa li eugenol jiġġenera isoeugenol fil-preżenza ta' idrossidu tal-potassju, u mbagħad jirreaġixxi ma 'anidride aċetika biex jiġġenera isoeugenol acetate, li mbagħad jiġi ppreparat permezz ta' ossidazzjoni u idroliżi.

Hija materja prima importanti għall-preparazzjoni ta 'ċikkulata, ġelat, chewing gum, kejkijiet, u togħmiet tat-tabakk. Jista 'jintuża wkoll bħala koordinatur u fissattiv għall-fwejjaħ kosmetiċi. Hija wkoll materja prima għall-industrija farmaċewtika.

Fad ġdid ħareġ fivannmardmerkanzija fis-snin riċenti. Bl-użu tal-eugenol estratt miż-żejt tal-qronfol jew taż-żejt tal-ħabaq tal-qronfol bħala materja prima, il-vanillina miksuba mill-isomerizzazzjoni u l-ossidazzjoni tissejjaħ vanillina ta 'grad naturali minħabba li tista' titqies bħala l-ekwivalenti naturali. Fis-suq, il-prezz tiegħu huwa madwar 5 darbiet dak tas-sintetiċi.