Addittivi tal-Ikel
May 20, 2020
Skont id-dispożizzjonijiet tal-Liġi dwar is-Sanità tal-Ikel ta' pajjiżi (1995), l-addittivi tal-ikel huma sustanzi artifiċjali jew naturali miżjuda mal-ikel bil-għan li jitjieb il-kulur, l-aroma u t-togħma tal-ikel, kif ukoll għall-ħtiġijiet tat-teknoloġija kontra l-korrużjoni u l-ipproċessar. Fil-preżent, hemm 23 kategorija ta' addittivi tal-ikel f'pajjiżi b'aktar minn 2,000 varjeta, inklużi regolaturi tal-aċidità, aġenti kontra t-tagħqid, defoamers, antiossidanti, aġenti tal-ibbliċjar, aġenti li jħallu l-ibbliċjar, aġenti għaż-żamma tal-kulur, preparazzjonijiet tal-enżimi, u titjib fit-togħma, fortifiers nutrizzjonali, preservattivi, sustanzi li jagħtu ħlewwa, sustanzi li jħaxxu l-kulur,
Id-definizzjoni ta' addittivi tal-ikel f'pajjiżi differenti fid-dinja hija differenti. Il-Kummissjoni Regolatorja Konġunta tal-Ikel tal-Organizzazzjoni Tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti (FAO) u l-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa (WHO) tiddefinixxi l-addittivi tal-ikel peress li: l-addittivi tal-ikel huma konxjament u ġeneralment miżjuda mal-ikel f'ammonti żgħar biex itejbu l-ikel Sustanzi mhux nutrittivi fid-dehra, it-togħma u n-nisġa jew il-proprjetajiet tal-ħżin. Skont din id-definizzjoni, il-fortifiers tal-ikel għall-fini tat-titjib tal-kontenut nutrittiv tal-ikel ma għandhomx jiġu inklużi fl-ambitu tal-addittivi tal-ikel.
L-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti (FAO) u l-Kumitat Konġunt tar-Regolamentazzjoni tal-Ikel tal-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa (WHO):
L-addittivi tal-ikel huma sustanzi mhux nutrittivi li huma miżjuda konxjament mal-ikel f'ammonti żgħar biex itejbu d-dehra, it-togħma, l-istruttura tat-tessuti jew il-proprjetajiet tal-ħżin tal-ikel.
L-Unjoni Ewropea:
L-addittivi tal-ikel jirreferu għal kwalunkwe sustanza li tiżdied artifiċjalment mal-ikel għal skopijiet tekniċi matul il-produzzjoni, l-ipproċessar, il-preparazzjoni, it-trattament, l-imballaġġ, it-trasport jew il-ħżin tal-ikel.
L-Istati Uniti:
L-addittivi tal-ikel jirreferu għal sustanzi li jintużaw intenzjonalment u li jikkawżaw jew jistennew li jikkawżawhom biex direttament jew indirettament isiru ingredjenti tal-ikel jew jaffettwaw il-karatteristiċi tal-ikel.
Ċina:
Skont l-Artikolu 54 tal-"Liġi dwar l-Iġjene tal-Ikel tar-Repubblika Popolari taċ-Ċina" u l-Artikolu 28 tal-"Miżuri għall-Ġestjoni tal-Iġjene tal-Addittivi tal-Ikel", kif ukoll l-Artikolu 2 tal-"Miżuri għall-Ġestjoni tal-Iġjene għat-Titjib tan-Nutrizzjoni tal-Ikel" u "Il-Liġi dwar is-Sikurezza tal-Ikel tar-Repubblika Popolari taċ-Ċina" 99 L-Artikolu, iċ-Ċina tiddefinixxi l-addittivi tal-ikel bħala: addittivi tal-ikel, li jirreferu għal sustanzi artifiċjali jew naturali miżjuda mal-ikel għall-fini tal-kwalità u t-titjib tal-kulur tal-kwalità u l-kulur tal-kwalità bħala: addittivi tal-ikel, li jirreferu għal sustanzi artifiċjali jew naturali miżjuda mal-ikel għall-fini tal-ikel u t-titjib tal-kulur tal-kwalità u l-kulur tal-kwalità bħala: addittivi tal-ikel, li jirreferu għal sustanzi artifiċjali jew naturali miżjuda mal-ikel għall-fini tal-ikel u l-kulur tal-kwalità u l-kulur tal-kwalità miżjud mal-ikel għall-fini tal-ikel u l-kulur tal-kwalità u l-kulur tal-kwalità , ir-riħa u t-togħma tal-ikel u għall-ħtiġijiet tat-teknoloġija kontra l-korrużjoni, il-preservazzjoni u l-ipproċessar.
Skont GB2760-2011 "Standards Nazzjonali tas-Sikurezza tal-Ikel għall-Użu tal-Addittivi tal-Ikel", l-addittivi tal-ikel huma ddefiniti bħala "sinteżi artifiċjali jew miżjuda mal-ikel bil-għan li jittejbu l-kwalità u l-kulur tal-ikel, l-aroma u t-togħma, kif ukoll għar-rekwiżiti kontra l-korrużjoni, il-preservazzjoni u l-ipproċessar. Sustanzi naturali. Fortituri nutrittivi, togħmiet tal-ikel, ingredjenti bażiċi f'madum ibbażati fuq il-gomma, u għajnuniet għall-ipproċessar għall-industrija tal-ikel huma inklużi wkoll."
Karatteristika li tintlewa
L-addittivi tal-ikel għandhom it-tliet karatteristiċi li ġejjin: waħda hija sustanza miżjuda mal-ikel, għalhekk, ġeneralment ma jittiekelx bħala ikel waħdu; it-tieni huwa kemm sustanzi sintetiċi kif ukoll naturali; it-tielet huwa miżjud mal-ikel L-għan huwa li jittejbu l-kwalità u l-kulur, l-aroma u t-togħma tal-ikel, kif ukoll il-ħtiġijiet tat-teknoloġija kontra l-korrużjoni, il-preservazzjoni u l-ipproċessar!
