[Għarfien meħtieġ] Ta' Preservattivi Komuni

NO.5 Parabens

Il-parabens huma preservattivi bi spettru wiesa'. Il-prodotti jinkludu l-paraben tal-metil, il-paraben etiliku, il-paraben tal-propil, il-paraben butyl, il-paraben isobutil Fosthom, butyl p-hydroxybenzoate għandu l-aħjar effett antisettiku. pajjiżi prinċipalment jużaw ethyl p-hydroxybenzoate u propyl p-hydroxybenzoate, u l-Ġappun juża butyl p-hydroxybenzoate l-aktar. Kemm ethyl kif ukoll propyl p-hydroxybenzoate huma kristalli fini bla kulur jew trabijiet kristallini bojod, li huma diffiċli biex jinħallu fl-ilma u jinħallu fl-etanol qabel l-użu. Il- prestazzjoni antisettika ta ' propyl p- hydroxybenzoate hija aħjar minn dik ta ' ethyl p- hydroxybenzoate. Parabens għandhom l-aħjar effett inibitorju fuq il-fungi fil-medda tal-pH ta '4-8. L-aħjar pH għall-batterji huwa ta' 7.0. L- effett huwa wkoll aktar b' saħħtu mill- aċidu benżojku u l- aċidu sorbiku, u huwa letali għal batterji Gram- pożittivi. Limitu tal-użu: Mili tal-ikel moħmi u pejst tal-wiċċ (għall-mili tal-għaġina biss) mhux ogħla minn 0.5g/kg

Mekkaniżmu antisettiku: jinibixxi l- attività ta ' l- enżimi respiratorji u l- enżimi tat- trasferiment ta ' l- elettron taċ- ċelloli mikrobiċi, u jeqred il- membrana taċ- ċelluli ta ' mikro- organiżmi biex jiddenunzja l- proteini fiċ- ċelloli.

NO.6 Natamycin (magħruf ukoll bħala mildew)

Natamycin huwa trab abjad għal trab abjad li jaqilbu, li ma jinħallx fl- ilma. Huwa prodott bil- fermentazzjoni ta ' streptomycin. Huwa l- uniku antibijotiku naturali b' ħila batteriċida. Għandu effett inibitorju qawwi fuq il-biċċa l-kbira tal-moffa, ħmira u fungi. Jista ' jipprevjeni b' mod effettiv il- formazzjoni ta ' aflatossini f' fungi filamentous. Il- virusijiet m' għandhom l- ebda effett inibitorju. L- ammont ta ' natamycin huwa żgħir ħafna, bla periklu u mhux se jipproduċi reżistenza għall- mediċina. Jista' jiġi sterilizzat b'mod selettiv meta jintuża fi prodotti ffermentati bħall-ġobon u l-jogurt, iżda l-attività tiegħu hija affettwata minn raġġi ultravjola, pH, temperatura, intensità tad-dawl, ossidanti u metalli tqal. Minħabba s-solubilità baxxa tagħha, spiss tintuża għal antisettiċi fuq il-wiċċ tal-ikel. Bħalissa jintuża prinċipalment fil-produzzjoni u l-preservazzjoni tal-prodotti tal-ħalib, il-prodotti tal-laħam, l-inbid iffermentat, ix-xorb u ikel ieħor. Limitazzjoni tal-użu: L-ammont użat fi prodotti tal-għaġina mhuwiex aktar minn 0.3g/kg (użu tal-wiċċ, sprej tas-sospensjoni jew tgħaddis, ammont residwu<10mg>

Mekkaniżmu batterjostatiku: Jirreaġixxi mal- komposti ta ' l- isteroli fuq il- membrana taċ- ċellula biex ibiddel il- permeabilità tal- membrana taċ- ċellula, li tirriżulta fi tnixxija tal- kontenut u l- ftuq taċ- ċelluli.

NO.7 ε-polilisina

Ε- polylysine huwa trab isfar ċar, li għandu l- karatteristiċi ta ' spettru antibatteriku wiesa ', solubilità tajba fl- ilma, sigurtà, firxa antibatterika wiesgħa, u mhux affettwat mill- pH. Huwa tip ta ' polipeptide antibatteriku prodott minn streptomycin, li jista ' jiġi kompletament diġerut u assorbit wara li jidħol fil- ġisem tal- bniedem. Mhux biss m'għandu l-ebda effetti sekondarji tossiċi, iżda jista 'jintuża wkoll bħala sors ta' lysine. Għandu effett inibitorju fuq ir- riproduzzjoni ta ' batterji Gram- pożittivi u batterji negattivi bħal Escherichia coli, Bacillus subtilis, ħmira, batterji ta ' aċidu lattiku, u Staphylococcus aureus, iżda għandu inqas effett fuq il- moffa. Fil-preżent, jintuża prinċipalment fil-preservazzjoni ta' ikel lamtu bħal noodles, noodles moqlija, sopop, ross imħallat u l-eċċ. Limitu tal-użu: l-ammont ta' oġġetti moħmija mhuwiex aktar minn 0.15g/kg.

Mekkaniżmu batterjostatiku: Assorbit mal-membrana taċ-ċellula, jeqred l-istruttura tal-membrana, jikkawża l-interruzzjoni tal-materjal taċ-ċelloli, it-trażmissjoni tal-enerġija u l-informazzjoni, u jikkawża l-ftuq tal-membrana tal-liżożona intraċellulari, li tinduċi l-awtoliżi tal-mikroorganiżmi, u fl-aħħar mill-aħħar twassal għall-mewt taċ-ċelloli.

L-użu ta' addittivi tal-ikel għandu jissodisfa r-rekwiżiti bażiċi li ġejjin:

(1) Jenħtieġ li ma jikkawża l-ebda periklu għas-saħħa għall-ġisem tal-bniedem;

(2) It-taħsir u d-deterjorament tal-ikel m'għandhomx jiġu koperti;

(3) L-addittivi tal-ikel ma għandhomx jintużaw biex jinħbu d-difetti fil-kwalità fl-ikel innifsu jew fil-proċess tal-ipproċessar, jew l-użu ta' addittivi tal-ikel għall-fini ta' adulterazzjoni, adulterazzjoni, jew falsifikazzjoni;

(4) Il-valur nutrittiv tal-ikel innifsu ma għandux jitnaqqas;

(5) Fuq il-premessa tal-kisba tar-riżultati mistennija, jitnaqqas kemm jista' jkun l-ammont ta' ikel użat.

Ħjiel importanti:

Il-preservattivi ta' hawn fuq jappartjenu għall-addittivi tal-ikel fit-tabella A.1, u l-addittivi tal-ikel bl-istess funzjoni (l-istess sustanza tal-kulur u tal-koloranti, preservattivi, antiossidanti) elenkati fit-tabella A.1 jintużaw flimkien, u d-dożaġġi rispettivi tagħhom jammontaw għall-użu massimu tagħhom Is-somma tal-proporzjonijiet ma għandhiex taqbeż 1.

Waqt li jintużaw il-preservattivi, l-ammont ta' ħmira jeħtieġ ukoll li jiżdied.