Blog

Liema rwol għandu l-preparazzjoni tal-proteażi fl-ikel iffermentat tas-sojja?

Il-valur ekonomiku tal-fażola tas-sojja huwa għoli ħafna. Il-kontenut ta 'proteina ta' l-ingredjenti tiegħu huwa għoli daqs 35% -40%. Il-kontenut ta ’proteina ta’ 100 gramma ta ’sojja huwa ekwivalenti

L-Ewropa tirrikonoxxi l-kulur tal-ikel E-171 bħala addittiv tal-ikel perikoluż

L-Aġenzija Ewropea għas-Sigurtà fl-Ikel (EFSA) ħarġet stqarrija għall-istampa li tgħid li l-aġenzija m’għadhiex tikkunsidra l-kulur artifiċjali użat komunement Е-171 bħala addittiv ta ’l-ikel sigur. E

Workshop dwar il-Kontroll Mikrobijoloġiku fl-Ikel

1. Erba 'mezzi ewlenin għat-tixrid tal-kontaminazzjoni mikrobjali L-erba' mezzi ewlenin għat-tniġġis mikrobjali biex ixerrdu t-tniġġis huma: arja, ilma, wiċċ u nies nies L-arja ġġorr mikro-organiżmi b

Ingredjenti tal-ikel għall-produzzjoni tal-ġel tal-kejkijiet

Kif tikseb arjazzjoni aħjar fil-batter tagħhom, u volum ta 'kejk ogħla b'ġel tal-kejk, din hija l-konsiderazzjoni ewlenija għall-manifatturi tal-ġel tal-kejkijiet u l-furnara. Wara snin li ħadem mal-m

Esteri ta 'propylene glycol ta' aċidu xaħmi

L-esteri tal-propilen glikol tal-aċidi grassi huwa wieħed mill-emulsjonanti tal-ikel, imsejjaħ ukoll E477 fl-istandard internazzjonali. Esteri ta 'propylene glycol ta' aċidi grassi: Emulsifikant, stab

Għaliex l-addittivi ta 'l-ikel huma importanti?

Il-kimiċi fl-ikel jirreaġixxu ma 'l-ossiġenu fl-arja u jagħtuh togħma u kulur spjaċevoli. Tagħmel l-ikel jibqa 'friska, u ż-żjut u x-xaħmijiet imorru. L-anti-ossidanti jgħinu biex jippreservaw it-togħ

Cai Jinchai, President tal-Panpan Food Group, attenda għar-4 Sessjoni tat-13-...

Cai Jinchai, President tal-Panpan Food Group, attenda għar-4 Sessjoni tat-13-il Kumitat Nazzjonali tas-CPPCC

Emulsifikant fl-ikel tajjeb jew ħażin?

Intwera li l- emulsifikant naturali fil- bajd inaqqas l- ammont ta ' kolesterol fil- bajda li jittieħed mill- ġisem. Dan ġie offrut bħala ipoteżi għaliex fi studji fit-tul nies li jieklu 2 bajd kuljum

Raġunijiet Għal Rancidity ta 'Xaħam ikel moħmi

Raġunijiet Għal Rancidity ta 'Xaħam ikel moħmi

Gomma Xanthan

Gomma Xanthan

Kalċju Propjonat

Kalċju Propjonat

Fosfati

Fosfati